Hôtel Beau-Rivage Palace
Le cadre, la colonnade Belle-Epoque qui fait face au jardin et au lac, est majestueux et intimiste. A l’extérieur, on se hisse à des tables et chaises hautes, à l’intérieur, deux salles sont aménagées avec simplicité et pureté, à l’image des mets, de la vaisselle et du service: c’est le Japon sur les rives du Léman, un joli dépaysement.
La carte est abondante et propose aussi plusieurs menus bien équilibrés qui attisent la curiosité. Il y a même un menu détox.
On retient avant tout la fraîcheur et la qualité des produits: le thon, les Saint-Jacques, sont ainsi sublimes dans leur plus simple appareil. Soupe miso ou soupe aux champignons? Le goût est équilibré et caressant. La traditionnelle salade de crabe et avocat revisitée en mode Miyako éveille les papilles: voilà un beau début de repas. Puis la sélection de tempuras (crevettes, aubergines, patate douce, courgette), translucides et croustillantes, vaut le détour.
La carte des vins est très fournie, Beau-Rivage Palace oblige! Elle propose même de traditionnels vins japonais.
