Gstaaderhof
Full House in der «Müli». Dass man im Fine-Dining-Lokal des Hotels Gstaaderhof gut essen kann, hat sich herumgesprochen. Expansion ist auch das Motto auf der Karte: Seit unserem letzten Besuch hat sich das Angebot fast verdoppelt – vegetarisches Degustationsmenü inklusive.
Wir aber setzen auf den überraschenden Sauerteig-Croque-Monsieur mit Buure-Hamme, Raclettekäse und Kimchi. Ein perfekter Appetizer zum Teilen – bitte auf der Karte lassen! Unauffällig sind dagegen die Vorspeisen: ein herkömmlicher Carpaccio vom Lachs mit Meerrettichcreme sowie mit zu wenig gewürztem Wagyu-Rind gefüllte Gyoza. Mehr überzeugen die Hauptgänge: ein feines, pochiertes Zanderfilet an Champagner-Sauce mit Sauerampfer und leicht süsslichem Winterlauch. Noch besser gefällt uns die Variation vom Saanenländer Berglamm: Dem obligaten Filet stehlen eine zarte Scheibe Braten und eine aromatische Bratwurst sogar noch die Show, beeindruckend ist auch der kräftige Rosmarinjus.
Interessante Dessertkarte mit einem empfehlenswerten, cremigen Tiramisu Royal oder einem French Toast aus gerösteter Brioche mit Zimt-Apfel, Buttercaramel und Vanilleglace. Das vegane Brownie aber enttäuscht: zu viel Salz und zu viel Fett.
Full House in der «Müli». Dass man im Fine-Dining-Lokal des Hotels Gstaaderhof gut essen kann, hat sich herumgesprochen. Expansion ist auch das Motto auf der Karte: Seit unserem letzten Besuch hat sich das Angebot fast verdoppelt – vegetarisches Degustationsmenü inklusive.
Wir aber setzen auf den überraschenden Sauerteig-Croque-Monsieur mit Buure-Hamme, Raclettekäse und Kimchi. Ein perfekter Appetizer zum Teilen – bitte auf der Karte lassen! Unauffällig sind dagegen die Vorspeisen: ein herkömmlicher Carpaccio vom Lachs mit Meerrettichcreme sowie mit zu wenig gewürztem Wagyu-Rind gefüllte Gyoza. Mehr überzeugen die Hauptgänge: ein feines, pochiertes Zanderfilet an Champagner-Sauce mit Sauerampfer und leicht süsslichem Winterlauch. Noch besser gefällt uns die Variation vom Saanenländer Berglamm: Dem obligaten Filet stehlen eine zarte Scheibe Braten und eine aromatische Bratwurst sogar noch die Show, beeindruckend ist auch der kräftige Rosmarinjus.
Interessante Dessertkarte mit einem empfehlenswerten, cremigen Tiramisu Royal oder einem French Toast aus gerösteter Brioche mit Zimt-Apfel, Buttercaramel und Vanilleglace. Das vegane Brownie aber enttäuscht: zu viel Salz und zu viel Fett.
