Gstaaderhof
Aussi consciencieux que polyvalent, le chef Elvedin Odobasic parvient à régaler aussi bien les nombreux clients de l’hôtel que ceux de passage attirés par la cuisine gastronomique du Müli. Aux plats régionaux, le chef ajoute aussi des mets italiens et asiatiques sur sa carte.
Rafraîchissante, la soupe de carottes à l’orange, au gingembre et au pesto est un peu trop tiède. Les beignets de crabe et langoustine frits, servis avec une salsa à la mangue délicieusement épicée et des frites de patate douce croustillantes, sont à tomber, tout comme les macaronis alla puttanesca, indubitablement faits maison. Par contre, la sauce maltaise et le gratin de pommes de terre jurent avec le cabillaud d’hiver sans saveur, sur un lit de poireaux. Le chef revient heureusement en force avec ses boulettes de veau du Saanenland, parfaitement assaisonnées et accompagnées d’une sauce aux morilles, d’épinards frais et de röstis croustillants.
En dessert, la glace maison aux marrons et au cognac reste une valeur sûre. La généreuse tarte Tatin caramélisée est tout aussi recommandable. Service sympathique et jolie sélection de vins ouverts.
Aussi consciencieux que polyvalent, le chef Elvedin Odobasic parvient à régaler aussi bien les nombreux clients de l’hôtel que ceux de passage attirés par la cuisine gastronomique du Müli. Aux plats régionaux, le chef ajoute aussi des mets italiens et asiatiques sur sa carte.
Rafraîchissante, la soupe de carottes à l’orange, au gingembre et au pesto est un peu trop tiède. Les beignets de crabe et langoustine frits, servis avec une salsa à la mangue délicieusement épicée et des frites de patate douce croustillantes, sont à tomber, tout comme les macaronis alla puttanesca, indubitablement faits maison. Par contre, la sauce maltaise et le gratin de pommes de terre jurent avec le cabillaud d’hiver sans saveur, sur un lit de poireaux. Le chef revient heureusement en force avec ses boulettes de veau du Saanenland, parfaitement assaisonnées et accompagnées d’une sauce aux morilles, d’épinards frais et de röstis croustillants.
En dessert, la glace maison aux marrons et au cognac reste une valeur sûre. La généreuse tarte Tatin caramélisée est tout aussi recommandable. Service sympathique et jolie sélection de vins ouverts.
