Grotto Valmaggese

Der Einstieg im «Valmaggese» ist den beiden Freunden Tommaso Cacciapuoti und Giacomo Romano 2019 geglückt. Dieses Mal verliessen wir das romantische Grotto mit dem schönen Garten aber ziemlich enttäuscht.

Die feine Ziegenkäsemousse kam auf einem Blattsalat fast ohne Vinaigrette daher, kräftig und gut waren dagegen die mit Brasato gefüllten Ravioli an rassiger Fleischsauce. Im Hauptgang wählten wir zweimal Kalb: Die zarten Schnitzel in Weissweinsauce und mit Steinpilzrisotto schmeckten prima, das Steak in Kräuterkruste aber war fettig und so schwach gewürzt wie die Bratkartoffeln und das Gemüse dazu.

Die Desserts trösteten uns nur halb: Das Mangosorbet war fein, der Rüeblikuchen mit Rum-Zabaione und Joghurtglace okay, wurde aber alles andere als anmächelig serviert. Wir drücken ein Auge zu, denn wir waren kurz nach der Aufhebung des Lockdowns da, erwarten aber schon bald wieder eine bessere Performance.