Gasthof zum goldenen Kreuz
In seinem ehrwürdigen Gasthof im Zentrum von Frauenfeld setzt Christoph Komarnicki in der Küche auf Frische, Saisonalität und gekonntes Handwerk. Das bewies nach dem Amuse-bouche, einer feinen Erbsentartelette, schon der knackige Blattsalat mit zart gebratener Kalbsleber an rassigem Dressing. Ausgezeichnet schmeckte dann das delikate Tatar von Wildfang-Crevetten mit superbem Papayasalat. Ein Klassiker des Chefs ist die grossartige Wein-Schaumsuppe, aber er kann’s auch in der asiatischen Abteilung: Das zeigte eine rassige Thai-Curry-Schaumsuppe, originell serviert mit einer Kugel Kokosnussglace. Die Steinpilzrondellen an brauner Butter und mit Belper Knolle kombinierte Komarnicki zusammen mit frischen, sautierten Steinpilzen geschickt zu einem ausgezeichneten Gang. Ebenso gut war das butterzarte Hirschfilet an Wild-Rahmsauce mit Apfelrotkraut, Preiselbeer-Apfel, karamellisierten Marroni und feinen Quarkspätzli, tadellos schmeckten die zarten Rindsfiletmedaillons an Barolo-Jus mit Mandel-Broccoli und gebratenen Kräuterkartoffeln.
Ein Muss im «Goldenen Kreuz» ist für uns die Thurgauer Süssmostcreme mit Apfelsorbet, nur zu empfehlen ist auch die Schokomousse mit Ananas und Mango. Die Weinkarte führt neben regionalen Spezialitäten auch internationale Crus zu fairen Preisen. Zuvorkommender und kompetenter Service.
In seinem ehrwürdigen Gasthof im Zentrum von Frauenfeld setzt Christoph Komarnicki in der Küche auf Frische, Saisonalität und gekonntes Handwerk. Das bewies nach dem Amuse-bouche, einer feinen Erbsentartelette, schon der knackige Blattsalat mit zart gebratener Kalbsleber an rassigem Dressing. Ausgezeichnet schmeckte dann das delikate Tatar von Wildfang-Crevetten mit superbem Papayasalat. Ein Klassiker des Chefs ist die grossartige Wein-Schaumsuppe, aber er kann’s auch in der asiatischen Abteilung: Das zeigte eine rassige Thai-Curry-Schaumsuppe, originell serviert mit einer Kugel Kokosnussglace. Die Steinpilzrondellen an brauner Butter und mit Belper Knolle kombinierte Komarnicki zusammen mit frischen, sautierten Steinpilzen geschickt zu einem ausgezeichneten Gang. Ebenso gut war das butterzarte Hirschfilet an Wild-Rahmsauce mit Apfelrotkraut, Preiselbeer-Apfel, karamellisierten Marroni und feinen Quarkspätzli, tadellos schmeckten die zarten Rindsfiletmedaillons an Barolo-Jus mit Mandel-Broccoli und gebratenen Kräuterkartoffeln.
Ein Muss im «Goldenen Kreuz» ist für uns die Thurgauer Süssmostcreme mit Apfelsorbet, nur zu empfehlen ist auch die Schokomousse mit Ananas und Mango. Die Weinkarte führt neben regionalen Spezialitäten auch internationale Crus zu fairen Preisen. Zuvorkommender und kompetenter Service.
