Gasthof Rössli
Quasi vor den Toren der Stadt Luzern steht in Adligenswil das «Rössli», ein familiengeführter, grosser Landgasthof wie aus dem Bilderbuch mit grosser Terrasse, getäferten Sälen und Stuben und einem engagierten Gastgeberpaar: Susy Sager leitet den zuvorkommenden Service, Markus bietet eine ambitionierte und abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche – neben Evergreens stehen auf der Karte auch immer wieder exotische Überraschungen.
Zum Beispiel eine singhalesische Frühlingsrolle, gefüllt mit geräucherter Entenbrust und serviert mit Mangosalat. Eher auf europäischen Geschmack getrimmt, zogen wir aber die wunderbare Entenleberterrine vor, die der Chef mit warmer Brioche und einem Aprikosen-Estragon-Kompott auftischte. Zu den superzarten Leberli des Jungrinds vom Ueli-Hof gab’s knusprige Rösti mit eingesottener Appenzeller Butter. Tadellos war auch das Duo vom Kalb (sautiertes Filet und Milke) mit Frühlingsgemüse und Morchelsauce.
Der Chef verleiht auch den meist klassischen Desserts oft einen besonderen Twist. So war für einmal die Crème brûlée mit Safran verfeinert und wurde mit Birnenglace und Rosmarincrumble serviert. Sehr schön bestückte Weinkarte.
Quasi vor den Toren der Stadt Luzern steht in Adligenswil das «Rössli», ein familiengeführter, grosser Landgasthof wie aus dem Bilderbuch mit grosser Terrasse, getäferten Sälen und Stuben und einem engagierten Gastgeberpaar: Susy Sager leitet den zuvorkommenden Service, Markus bietet eine ambitionierte und abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche – neben Evergreens stehen auf der Karte auch immer wieder exotische Überraschungen.
Zum Beispiel eine singhalesische Frühlingsrolle, gefüllt mit geräucherter Entenbrust und serviert mit Mangosalat. Eher auf europäischen Geschmack getrimmt, zogen wir aber die wunderbare Entenleberterrine vor, die der Chef mit warmer Brioche und einem Aprikosen-Estragon-Kompott auftischte. Zu den superzarten Leberli des Jungrinds vom Ueli-Hof gab’s knusprige Rösti mit eingesottener Appenzeller Butter. Tadellos war auch das Duo vom Kalb (sautiertes Filet und Milke) mit Frühlingsgemüse und Morchelsauce.
Der Chef verleiht auch den meist klassischen Desserts oft einen besonderen Twist. So war für einmal die Crème brûlée mit Safran verfeinert und wurde mit Birnenglace und Rosmarincrumble serviert. Sehr schön bestückte Weinkarte.
