Fischerstube

Man kann sich Weesen ohne die gemütlich-elegante «Fischerstube» kaum mehr vorstellen. Hanni und Dieter Frese-Steinbrink sind seit fast fünfzig Jahren präsent und selbstverständlich dominieren immer noch Fische aus dem Zürich- und dem Walensee die Karte und die Menüs.

Wir bestellten das Menü «Drei Gänge, drei Fische, drei Arten» und starteten mit vorzüglichen, panierten Eglifilets an Tartarsauce. Sehr gut gelang dem Chef auch die Kombination von einem präzis gegarten Kabeljau mit Belugalinsen und fein geschnittenem Gemüse auf Wirsingblatt. Und ausgezeichnet wie immer schmeckten die gegarten Felchenfilets mit Champagner-Sauce, fein gewürztem Spinat und Trockenreis.

Gar nichts zu kritisieren hatten wir am Schluss an der erfrischenden Zitronencreme mit Sauerrahmglace. Aber wie schon seit vielen Jahren bedauerten wir, dass auf der Weinkarte nicht mehr regionale Winzer vertreten sind.