D’Aurora
Es brutzelt im Pfännchen und riecht eindeutig nach Knoblauch. Richtig: «Gamberi in Tegamino» wird serviert. Die Black Tiger sind eher etwas zäh statt zart, aber das passt irgendwie zu diesem Klassiker, der an unbeschwerte Ferienstunden in den Chiringitos an den Stränden von Marbella, Ibiza und Mallorca erinnert. Wir machen es wie die Spanier und tunken die wuchtige Knoblauch-Olivenöl-Sauce mit Weissbrot genüsslich auf. Das Gericht passt zum Konzept der schon fast legendären Wirtin Aurora Tauriello, die zwar das Pensionsalter erreicht hat, aber noch immer fastvtäglich im «D’Aurora» steht. Ihr Auftrag an Chef Mike Volato Scuotto aus Napoli: Wohlfühl-Gerichte, keine kulinarischen Experimente. Die vielen Stammgäste mögen die unkomplizierten Mittagmenüs, die liebevoll angerichteten Salate und natürlich den Hausklassiker: «Scaloppine alla Panna in Tegamino» alias Rahmschnitzeli, mit feinen Pappardelle. Wir orderten ein anderes Standartgericht: Saltimbocca, mit Schinken und Salbei auf dem Kalbsschnitzel; der Pamesan-Risotto dazu war ordentlich. Bei der Pasta setzt Chef Mike schon mal eigene Ideen um: «Ragù bianco» (Kalbfleisch) zu den Paccheri, «Pappardelle al cinghiale» (Wildschwein), Spaghetti al «Ragù di pesce» (Fischragout). Italianità im Kreis 4.
Es brutzelt im Pfännchen und riecht eindeutig nach Knoblauch. Richtig: «Gamberi in Tegamino» wird serviert. Die Black Tiger sind eher etwas zäh statt zart, aber das passt irgendwie zu diesem Klassiker, der an unbeschwerte Ferienstunden in den Chiringitos an den Stränden von Marbella, Ibiza und Mallorca erinnert. Wir machen es wie die Spanier und tunken die wuchtige Knoblauch-Olivenöl-Sauce mit Weissbrot genüsslich auf. Das Gericht passt zum Konzept der schon fast legendären Wirtin Aurora Tauriello, die zwar das Pensionsalter erreicht hat, aber noch immer fastvtäglich im «D’Aurora» steht. Ihr Auftrag an Chef Mike Volato Scuotto aus Napoli: Wohlfühl-Gerichte, keine kulinarischen Experimente. Die vielen Stammgäste mögen die unkomplizierten Mittagmenüs, die liebevoll angerichteten Salate und natürlich den Hausklassiker: «Scaloppine alla Panna in Tegamino» alias Rahmschnitzeli, mit feinen Pappardelle. Wir orderten ein anderes Standartgericht: Saltimbocca, mit Schinken und Salbei auf dem Kalbsschnitzel; der Pamesan-Risotto dazu war ordentlich. Bei der Pasta setzt Chef Mike schon mal eigene Ideen um: «Ragù bianco» (Kalbfleisch) zu den Paccheri, «Pappardelle al cinghiale» (Wildschwein), Spaghetti al «Ragù di pesce» (Fischragout). Italianità im Kreis 4.
