Burg
Mitten in den Rebbergen über dem Rheintal steht der Riegelbau der «Burg» mit ihrer gemütlichen Gaststube und der einladenden, gedeckten Terrasse. Passend zur historischen Umgebung bietet Gastgeber Sascha Beilke seit Jahren eine eher klassische, bodenständige Küche, ist aber auch immer wieder für Überraschungen gut.
Wir starteten mit einem Klassiker, dem von Hand geschnittenen, butterzarten Tatar vom Weiderind. Fein gemacht war die hausgemachte Pasta an Trüffelschaumsauce mit Gartenerbsen und Parmesan. Im Hauptgang ist in der «Burg» vor allem Fleisch angesagt. Zum Beispiel ein am Knochen gereiftes Kotelett vom Appenzeller Schwein mit Frites und Marktgemüse. Oder Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti. Wir wählten «Sascha’s Hackbraten» mit Kartoffelstock und Gemüse und fühlten uns fast wie beim Grosi.
Klassisch und gut war auch der lauwarme Schokokuchen mit Vanilleglace und Rahm. Auf der Getränkekarte stehen neben regionalen Crus viele Biere – Sascha Beilke ist ja auch ausgebildeter Biersommelier.
Mitten in den Rebbergen über dem Rheintal steht der Riegelbau der «Burg» mit ihrer gemütlichen Gaststube und der einladenden, gedeckten Terrasse. Passend zur historischen Umgebung bietet Gastgeber Sascha Beilke seit Jahren eine eher klassische, bodenständige Küche, ist aber auch immer wieder für Überraschungen gut.
Wir starteten mit einem Klassiker, dem von Hand geschnittenen, butterzarten Tatar vom Weiderind. Fein gemacht war die hausgemachte Pasta an Trüffelschaumsauce mit Gartenerbsen und Parmesan. Im Hauptgang ist in der «Burg» vor allem Fleisch angesagt. Zum Beispiel ein am Knochen gereiftes Kotelett vom Appenzeller Schwein mit Frites und Marktgemüse. Oder Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti. Wir wählten «Sascha’s Hackbraten» mit Kartoffelstock und Gemüse und fühlten uns fast wie beim Grosi.
Klassisch und gut war auch der lauwarme Schokokuchen mit Vanilleglace und Rahm. Auf der Getränkekarte stehen neben regionalen Crus viele Biere – Sascha Beilke ist ja auch ausgebildeter Biersommelier.
