Beau-Rivage
Es ist schon ein schönes Plätzchen, das «Da Domenico» im imposanten, ehemaligen Hotel Beau-Rivage direkt an der Aare. Im sympathischen Lokal und auf der Terrasse herrscht meist quirliger Betrieb – kein Problem für den omnipräsenten Gastgeber Natale Fava und sein freundliches Serviceteam. Und auch kein Problem für Küchenchef Donatello Semeraro, der auf der umfangreichen Karte die ganze Klaviatur der italienischen Küche (inklusive Pizza) beherrscht.
Wir starten mit Taglierini alla crema di limone und sind von der fein ausgewogenen Zitronen-Basilikum-Rahmsauce beeindruckt. Tadellose Qualität hat der mit Randen marinierte Lachs, gekonnt serviert mit einem Fenchelcarpaccio an dezenter Orangensauce. Gut harmoniert auch der kräftige Seeteufel im Kräutermantel mit einer Kichererbsenemulsion. Chef Semeraro überzeugt aber auch dank dem zart gebratenen Lammcarré an Rosmarin-Knoblauch-Butter-Sauce und mit aromatischem Spinat.
Am Schluss stehen viele italienische Klassiker zur Wahl, und wir können zum Beispiel den schmelzenden Tartufo bianco nur empfehlen. Gut sortierte Weinkarte mit ausschliesslich italienischen Crus – Gastgeber Natale Fava überrascht auch gern mit einer nicht gelisteten Flasche.
Es ist schon ein schönes Plätzchen, das «Da Domenico» im imposanten, ehemaligen Hotel Beau-Rivage direkt an der Aare. Im sympathischen Lokal und auf der Terrasse herrscht meist quirliger Betrieb – kein Problem für den omnipräsenten Gastgeber Natale Fava und sein freundliches Serviceteam. Und auch kein Problem für Küchenchef Donatello Semeraro, der auf der umfangreichen Karte die ganze Klaviatur der italienischen Küche (inklusive Pizza) beherrscht.
Wir starten mit Taglierini alla crema di limone und sind von der fein ausgewogenen Zitronen-Basilikum-Rahmsauce beeindruckt. Tadellose Qualität hat der mit Randen marinierte Lachs, gekonnt serviert mit einem Fenchelcarpaccio an dezenter Orangensauce. Gut harmoniert auch der kräftige Seeteufel im Kräutermantel mit einer Kichererbsenemulsion. Chef Semeraro überzeugt aber auch dank dem zart gebratenen Lammcarré an Rosmarin-Knoblauch-Butter-Sauce und mit aromatischem Spinat.
Am Schluss stehen viele italienische Klassiker zur Wahl, und wir können zum Beispiel den schmelzenden Tartufo bianco nur empfehlen. Gut sortierte Weinkarte mit ausschliesslich italienischen Crus – Gastgeber Natale Fava überrascht auch gern mit einer nicht gelisteten Flasche.
