Zurflüh's Bahnhöfli
Es gibt sie zum Glück noch, solch traditionelle Familienbetriebe wie «Zurflüh’s Bahnhöfli». Im gemütlichen Gasthaus hat die nächste Generation übernommen. Sohn Marco arbeitet mit Vater Hanspeter in der Küche, Sandro wird von Mutter Christine im umsichtigen und ausserordentlich freundlichen Service unterstützt. An der traditionellen, gutbürgerlichen und sorgfältig gemachten Küche hat sich erfreulicherweise nichts geändert.
Es gab chüschtigen Rohschinken mit marinierten grünen und weissen Spargeln. Ein raffiniert gewürztes Kalbstatar mit Erbsen und eingelegten Zwiebeln, begleitet von einem Kopfsalat-Gazpacho, Käse-Crackern und warmer Brioche. Ein butterzartes Schweinsfilet mit hausgemachter Bärlauchbutter, üppig angerichtet mit Blattspinat, Karotten, Bohnen, Broccoli mit Mandelsplittern und Kartoffelkroketten. Ein ausgezeichnetes Entrecote Café de Paris, «zubereitet nach altem Hausrezept», mit Pommes frites. Sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit Crus aus der Schweiz und Europa.
Es gibt sie zum Glück noch, solch traditionelle Familienbetriebe wie «Zurflüh’s Bahnhöfli». Im gemütlichen Gasthaus hat die nächste Generation übernommen. Sohn Marco arbeitet mit Vater Hanspeter in der Küche, Sandro wird von Mutter Christine im umsichtigen und ausserordentlich freundlichen Service unterstützt. An der traditionellen, gutbürgerlichen und sorgfältig gemachten Küche hat sich erfreulicherweise nichts geändert.
Es gab chüschtigen Rohschinken mit marinierten grünen und weissen Spargeln. Ein raffiniert gewürztes Kalbstatar mit Erbsen und eingelegten Zwiebeln, begleitet von einem Kopfsalat-Gazpacho, Käse-Crackern und warmer Brioche. Ein butterzartes Schweinsfilet mit hausgemachter Bärlauchbutter, üppig angerichtet mit Blattspinat, Karotten, Bohnen, Broccoli mit Mandelsplittern und Kartoffelkroketten. Ein ausgezeichnetes Entrecote Café de Paris, «zubereitet nach altem Hausrezept», mit Pommes frites. Sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit Crus aus der Schweiz und Europa.
