Auberge du Pont-de-Nant
L’avertissement incarne l’esprit du lieu: «Pas de wifi, connexion uniquement avec la nature.» L’Auberge du Pont-de-Nant est sise dans un endroit féerique, au pied du Grand Muveran. L’hiver, le calme est absolu. La route étant fermée, l’accès se fait à pied ou en raquettes. Le chalet d’alpage qui abrite l’établissement révèle une ambiance cosy à l’intérieur. Il mêle réconfort et raffinement, tout comme la cuisine proposée. A l’image de ce foie gras servi avec un chutney à la courge et aux épices, dont les saveurs rappellent le pain d’épice, ou de cette soupe à la courge sublimée par une huile de truffe. Les plats proposés sont simples, goûteux et généreux: Vacherin Mont-d’Or, röstis, tartare ou même fondue. Tout comme le reste des mets proposés, les desserts sont d’une efficace simplicité, comme cette tarte aux myrtilles ou cette tartelette au citron et zeste de combava. Si tout est très bien réalisé et la présentation soignée, on regrettera toutefois de ne pas voir à la carte quelques propositions plus recherchées.
L’avertissement incarne l’esprit du lieu: «Pas de wifi, connexion uniquement avec la nature.» L’Auberge du Pont-de-Nant est sise dans un endroit féerique, au pied du Grand Muveran. L’hiver, le calme est absolu. La route étant fermée, l’accès se fait à pied ou en raquettes. Le chalet d’alpage qui abrite l’établissement révèle une ambiance cosy à l’intérieur. Il mêle réconfort et raffinement, tout comme la cuisine proposée. A l’image de ce foie gras servi avec un chutney à la courge et aux épices, dont les saveurs rappellent le pain d’épice, ou de cette soupe à la courge sublimée par une huile de truffe. Les plats proposés sont simples, goûteux et généreux: Vacherin Mont-d’Or, röstis, tartare ou même fondue. Tout comme le reste des mets proposés, les desserts sont d’une efficace simplicité, comme cette tarte aux myrtilles ou cette tartelette au citron et zeste de combava. Si tout est très bien réalisé et la présentation soignée, on regrettera toutefois de ne pas voir à la carte quelques propositions plus recherchées.
