À la Demi-Lune
Autrefois boulangerie et salon de thé, l’endroit a gardé cette vocation avec son dépôt de pain et son coin où l’on sirote une tasse de thé. Quelques marches plus haut, une charmante salle à la décoration sobre et raffinée, baignée de lumière et prolongée d’une terrasse offre une vue époustouflante sur le Léman et les montagnes de Savoie. Elle invite à s’attabler pour déguster la cuisine savoureuse et créative de Mattia Bianda et Adrian Gorny.
En salle, Philippe Verdan développe un sens inné de l’accueil. Dans l’assiette, un délicieux vitello tonnato arrive accompagné d’une macédoine de petits légumes croquants. Les gnocchis maison sont nappés d’une sauce aux bolets tout frais, cueillis par le chef, un délice. Tout aussi savoureux, le pavé de saumon à la cuisson parfaite trône sur un taboulé de légumes et verveine avec une originale croquette de pommes de terre à la féra fumée du Léman. L’entrecôte parisienne façon Rossini témoigne elle aussi d’un beau savoir-faire: la viande est tendre et rosée, surmontée de foie gras saisi juste comme il faut. La laitue romaine sautée et la délicate sauce aux myrtilles apportent la touche végétale à l’ensemble.
Les fromages sont affinés dans les caves Duttweiler. Enfin, la forêt-noire revisitée servie en verrine est une petite merveille de saveurs et de légèreté.
La carte des vins est d’un excellent rapport qualité-prix. La bouteille n’est pas finie? Le service vous proposera d’emporter le flacon à domicile.
