3 Fische
In einem Landgasthof, der «3 Fische» heisst, ist natürlich frischer Fisch angesagt. Im Familienbetrieb in Lüscherz am Bielersee setzt der erfahrene Chef Sven Rindlisbacher denn auch vor allem auf den Fang der Berufsfischer aus dem See vor der Haustür und bietet neben einigen Fleischgerichten eine grosse Auswahl von Egli, Felchen und Zander – oder auch mal einen ganzen Hecht im Silberfrack.
Bei «Andrea’s Fischmenü» machte ein Amuse-bouche mit Tunacarpaccio und Limettenmousse den hübschen Auftakt. Vorzüglich schmeckte als Spezialität des Hauses das ausnehmend gut bestückte, würzige Lüscherzer Fischsüppli. Tadellos gemacht waren die klassischen Eglifilets im knusprigen Teig an Tatarsauce, im Hauptgang standen Zander oder Lachs zur Wahl. Wir orderten beide und genossen den Zander an gekonnt mit Balsamico abgeschmeckter Beurre blanc, den Bio-Lachs an Zitronenmousseline mit rosa Pfeffer; zu den perfekt zubereiteten Fischen gab’s das schon legendäre Sellerieheu. Für den feinen Schluss sorgte Emmentaler Meringue. Patronne Patricia Rindlisbacher-Girsberger leitet den freundlichen Service und empfiehlt kompetent die passenden Weine aus dem Keller mit den besten Crus der Drei-Seen-Region.
In einem Landgasthof, der «3 Fische» heisst, ist natürlich frischer Fisch angesagt. Im Familienbetrieb in Lüscherz am Bielersee setzt der erfahrene Chef Sven Rindlisbacher denn auch vor allem auf den Fang der Berufsfischer aus dem See vor der Haustür und bietet neben einigen Fleischgerichten eine grosse Auswahl von Egli, Felchen und Zander – oder auch mal einen ganzen Hecht im Silberfrack.
Bei «Andrea’s Fischmenü» machte ein Amuse-bouche mit Tunacarpaccio und Limettenmousse den hübschen Auftakt. Vorzüglich schmeckte als Spezialität des Hauses das ausnehmend gut bestückte, würzige Lüscherzer Fischsüppli. Tadellos gemacht waren die klassischen Eglifilets im knusprigen Teig an Tatarsauce, im Hauptgang standen Zander oder Lachs zur Wahl. Wir orderten beide und genossen den Zander an gekonnt mit Balsamico abgeschmeckter Beurre blanc, den Bio-Lachs an Zitronenmousseline mit rosa Pfeffer; zu den perfekt zubereiteten Fischen gab’s das schon legendäre Sellerieheu. Für den feinen Schluss sorgte Emmentaler Meringue. Patronne Patricia Rindlisbacher-Girsberger leitet den freundlichen Service und empfiehlt kompetent die passenden Weine aus dem Keller mit den besten Crus der Drei-Seen-Region.
