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La salade de pâtes d'Andreas Caminada

La mayonnaise maison et les cornettes cuites «al dente» sont le secret de cette salade facile à préparer!

In English Please!
Recipe I Office des Vins Vaudois

Marinated & roast chicken

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Ingrédients
 
Préparation

Ingrédients

Chicken

2 spoons of your favorite mash potato

2 scoops of mixed herbs (dill, chervil, chives sliced thinly)

Lemon and olive oil dressing

Butter

1 chicken breast

1 chicken leg - boneless

 

Red wine «instant marinade»

1 diced carrot 

2 diced mushrooms

30 g breadcrumbs

100 g baby spinach chopped

3 dl of red wine

Préparation

  1. Simmer the vegetables together with a pinch of salt, add the wine, «flambee» and pour directly on the chicken leg. Leave it to cool down in the fridge for 2 hours, then remove the liquid.
  2. Chop vegetables and meat with mixer or meat grinder, don’t blend too much, add the breadcrumbs. Make some meatballs and roast in the oven at 170°C for +/- 15 min.
  3. Brush the chicken with butter. Leave to cool in the fridge. Then roast the chicken breast at 170°C for +/- 20 min, cut in  two.
  4. Make a nice plate with all the elements. Remaining marinade can be made into a sauce.
Mots-clésOVVOffice des Vins VaudoisThe WoodwardOlivier JeanSt-Valentin
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