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Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

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La cheffe du «Stucki» à Bâle (18 points) a comme marque de fabrique des plats d’une seule couleur. Ici le vert, avec son jus d’ananas au basilic thaï.

Recette

Jus d’ananas au basilic thaï

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Ingrédients
 
Préparation

Ingrédients

1 ananas mûr

½ l de jus d’ananas

½ l d’eau

2 bouquets de basilic thaï, effeuillé

2 limettes, jus et zeste

 

Préparation

  1. Peler l’ananas, enlever le tronc et couper la chair en morceaux.
  2. Mixer finement avec les autres ingrédients et passer au tamis.
Mots-clésJusAnanasBasilicRecetteBoissonsLes recettes des chefs
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