Äta - le Grand Nord à Lausanne

Äta est une ode au Grand Nord. A l’avenue de Rumine, bois clair et tapisserie en vichy bleu et blancs évoquent les petits bistrots de Stockholm et on s’y attable tout en sobriété décontractée pour croquer (äta veut dire manger) des plats simples et limpides comme les eaux de la Baltique. Au menu, il y a les imprononçables smörrebröd, de fines tranches de pain de seigle maison aux graines de courge, garnies de hareng, de pickles, de crevettes ou de tartare de bœuf. Puis il y a le saumon (des Grisons) mariné et une irrésistible pomme en compote à la voluptueuse crème vanillée. Brunchs, plats du jour et vente à l’emporter.