C’est le chef exécutif du Villars Alpine Resort, Christian Bertogna, qui signe la carte du restaurant de son fleuron, le Villars Palace où il mêle avec délicatesse le meilleur de la cuisine alpine aux saveurs méditerranéennes. La viande, ou la volaille, rôtie à la broche, est un incontournable de cette adresse chic et décontractée.
15 points
Route des Hôtels 28
1884 Villars-sur-Ollon
Le 1913 du Villars Palace
Au cœur de l'alpage de Solalex, ce restaurant sert une cuisine de terroir inspirée par la nature environnante. Viandes, légumes et fromages de producteurs jamais très éloignés et poissons de lac sont apprêtés simplement avec un petit truc en plus. L'adresse propose même un plateau de fromages tellement fourni qu’il peut être choisi comme plat.
14 points
Route de Solalex 148
1882 Gryon
Le Miroir d'Argentine à Gryon
Formés dans des tables étoilées, Lucille Rougeron et William Bouton se sont rencontrés au Lausanne Palace, dans les cuisines d’Edgard Bovier. Après avoir travaillé aux côtés de Franck Pelux, ils ont réalisé leur rêve en ouvrant leur restaurant. Dans cette maison entourée de verdure, ils proposent une carte resserrée, 3 entrées, 3-4 plats et 3 desserts, plus une sélection de fromages, qui change presque chaque mois.
13 points
Route de Solalex 68
1882 Gryon
L'Ancolie à Gryon
Le refuge de Frience est un joli chalet de bois clair à la déco soignée. Autour de la cheminée ou sur terrasse avec vue imprenable sur les Dents du Midi, l’ambiance est chaleureuse et le service souriant. En cuisine, le chef Thomas Gire propose un mix de mets au fromage et de cuisine du monde élaborée à base d’ingrédients les plus locaux possibles.
Route de l'Alpe des Chaux 40
1882 Gryon
Le Refuge de Frience
Eté comme hiver, cette trattoria moderne ne désemplit pas. Dans l’atmosphère détendue de l’hôtel Victoria, elle met tout le monde d’accord en offrant le meilleur de la cuisine italienne: Antipasti garnis de charcuteries fraîchement tranchées et de fromages crémeux, pâtes fraîches maison et succulentes pizzas à la pâte levée pendant 48 heures
Route des Layeux 1
1884 Villars-sur-Ollon
Le Peppino à Villars
Photos: Villars Palace, Miroir d'Argentine, Julie de Tribolet, Le Refuge de Frience, Le Peppino
