Un vin d’orfèvre. Sa belle étiquette artistique évoque à la fois la grâce du papier florentin et la magie d’une formation géologique, ou de la Voie lactée qui lui donne son nom. Mais si ce vin était une étoile, ce serait Mars, la «planète rouge». Parce que cet assemblage de pinot noir et de gamay se pare d’une robe rubis particulièrement éclatant. Un bijou. Et la bonne surprise se poursuit au nez, envoûtant et très singulier de cerise mures. Et peut-être même de fève tonka et de réglisse douce. Voilà qui est prometteur!
Un maximum de plaisir pour un prix minimal. Quand on en prend une première gorgée, ce cru 2024 se révèle délectable. La bouche est limpide et agréablement vive. Elle offre un bel équilibre ou l’acidité est juste tonique comme il faut, l’amertume retenue et bénéfique. Quant aux arômes de fruits rouges, ils ne sont pas sans évoquer une vielle prune ou un armagnac, avec des notes poivrées en fin de bouche. Pour ma part, la première fois que j’ai dégusté cette Voie lactée, c’était en fin de repas avec du… chocolat (au lait, bien sûr!): le dialogue est remarquable. Autrement, ce bel assemblage rendra merveilleusement hommage à un émincé à la zurichoise, à une cassolette de champignons, à une volaille en sauce suprême ou, pourquoi pas, puisque c’est la saison, à un plat de gibier pas trop intense. En tous les cas, c’est une merveille. Et son prix est très avenant: 15 francs.
Le vin rouge Voie Lactée du domaine Vieux Réservoir La Côte AOC
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