Ingrédients

250g de farine

125g de sucre glace

150g  de beurre mou

2 jaunes d’œufs

1 œuf entier

2g de sel

8g de poudre à lever

10g de cannelle 

 

Glaçage

20g de blanc d’œuf

150g de sucre glace

5g de jus de citron

Préparation

  1. Verser la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans un bol.
  2. Mélanger et ajouter le beurre ramolli et le sel.
  3. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs et l’œuf entier.
  5. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  6. Former une boule et l'emballer dans du film alimentaire.
  7. Réserver au frais pendant 2 heures.
  8. Préchauffer le four à 170°C.
  9. Sortir la pâte et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à 1,5 cm d’épaisseur environ.
  10. Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces de diverses formes.
  11. Déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Finition 

  1. Cuire 10 minutes environ jusqu’à ce que les biscuits soient très légèrement dorés.
  2. Sortir les biscuits du four et les poser sur une grille pour les laisser refroidir. 
  3. Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron.
  4. Recouvrir de glaçage les biscuits refroidis en les trempant un par un dans le mélange. Laisser durcir quelques minutes.