Cesar Steffen, qui avait lancé Toasted, est passé des tartines aux burgers smashés. Et quels burgers! Son petit restaurant, nommé Papabou en hommage à son chien d'enfance, propose de bons burgers entièrement faits maison avec des ingrédients 100% locaux. Le petit plus? Le bun brioché produit quotidiennement par Cesar et les sauces maison à tomber.
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Avenue Henri-Dunant 12
1205 Genève
Une minuscule arcade familiale, tenue par un charmant couple, où les burgers contiennent un bon «patty» de la Boucherie du Molard. Bon marché, ces hamburgers ont des noms originaux. On retient par exemple l’exotique «Mexico» composé de guacamole maison, de sauce piquante d'un œuf au plat ou l'excellent «Nulle part ailleurs» au beurre Café de Paris maison.
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Place De-Grenus 4
1201 Genève
022 731 93 03
Chez Kheops' Kitchen, on déguste des smashed burgers composés d'un pain à burger original à base de pomme de terre et d'ingrédients locaux et préparés à la minute. Même les frites et la panure des nuggets de poulet sont faites maison. Au menu, trois recettes dont le réconfortant «Swiss cheeseburger» garni avec une tranche de fromage à raclette.
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Avenue des Communes-Réunies 4
1212 Grand-Lancy
022 794 01 32
Adrian Smith et Lucas Jeanneret, diplômés de l’EHL, ont ouvert en 2023 un restaurant spécialisé dans les smash burgers à Plainpalais. Les deux amis viennent d'inaugurer un deuxième établissement proche de la gare. Leurs savoureux burgers sont composés d'ingrédients suisses, à l'exception du cheddar. Leur menu propose quatre variétés de burgers, dont un végan.
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Avenue Henri-Dunant 12
1205 Genève
078 638 35 19
Rue François-Bonivard 6
1201 Genève
079 934 29 59
Ici, on se régale de très généreux burgers d'inspiration nippone. Ces derniers sont le fruit de la collaboration de Yoss Kakinuma, le fils du chef Shinya Kakinuma (du restaurant japonais du même nom) et Ivalú Acurío, la fille d’un des chefs péruviens les plus célèbres au monde: Gastón Acurio. On retient par exemple le très copieux «Teriyaki Cheese», qui contient deux steaks hachés, une double dose de fromage fondant, une exquise sauce teriyaki maison ainsi qu'une sauce mayonnaise au takuan.
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5 rue de la Terrassière
1207 Geneva
022 736 20 43
Rue de la Confédération 8
1204 Genève
022 736 20 43
Cette enseigne typiquement new-yorkaise propose de burgers au «bun» délicieusement brioché, très instagrammables. Pourquoi? Parce qu'ils sont garnis généreusement, d'un «patty» bien épais et de fromage dégoulinant. Leurs frites de patate douce sont à tomber et on y trouve aussi des pains à burgers sans gluten.
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Cours de Rive 11
1204 Genève
Ouvert fin 2023, Superfood, dirigé par Grégory Arh, dispose d'une quarantaine de places assises dans un décor fantasque aux références pop et kitsch des années 80. Ici, les burgers sont aussi savoureux qu'originaux. La preuve avec le «Bánh mì» et le «Japonais» aux associations d'assaisonnements exotiques particulièrement réussies.
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Avenue Pictet-de-Rochemont 6
1207 Genève
Rte de Saint-Julien 116
1228 Plan-les-Ouates
Chez The Little Kitchen, dans un cadre familial, Adelina propose une carte de plats réconfortants aux accents américains, et tout ça au bord du Rhône. Sur cette carte, justement, d'excellents burgers comme le «Raclette» ou le «Hot burger» concurrencent les ribs, les mac and cheese tout aussi délicieux.
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Quai des Moulins 12
1204 Genève
022 310 27 97
Grand classique, The Hamburger Foundation est la chaîne de burgers branchés «made in Geneva». Concept simple, épuré et tendance qui, avec ses trois adresses et deux foodtrucks, défie les grandes chaînes américaines avec brio depuis 2011.
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Rue Philippe-Plantamour 37
1201 Genève
Rue Leschot 6
1205 Genève
Rue des Eaux-Vives 21
1207 Genève
Installé à Terrassière, ce salon de thé chinois, tenu par la captivante Caiyun Song, propose une jolie offre pour le déjeuner. On découvre quelques burgers - servis froids - dont les pains sont aromatisés… au thé! On hésite entre celui au bœuf, au poulet et au canard (tous sont cuits à basse température) et le végé. La sélection de délicieux dimsums et de desserts d'inspiration asiatique sont aussi renversants de gourmandise.
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Ruelle de la Vinaigrerie 8
1207 Genève
022 860 00 32
