Zimmermania
Vielleicht liegt es ja im Trend. Vielleicht hatten wir auch nur Pech. Aber für eher zähen Biss gibt es passendere Stücke vom Rind als das Entrecote – wir fanden es jedenfalls schade, dass das berühmteste Gericht im «Zimmermania» nicht mehr unseren Erwartungen entsprach.
Glück hatten wir dafür mit der klassischen, überbackenen Zwiebelsuppe und auch mit den Kalbsnieren an kraftvoller Senfsauce – zwei ausgezeichnete Gerichte, die man leider nur noch selten erhält. Und es gibt noch ein Gericht, für das man der charmanten Gastgeberin Janine Mangiantini in heutigen Zeiten dankbar sein muss: ein mächtiger Markknochen, gekonnt nur mit Fleur de sel und Maggia-Pfeffer serviert.
Beim Dessert setzt man auf die unwiderstehlichen Profiteroles; eine valable Alternative ist die vorzügliche Zitronentarte. Und auch wenn wir nicht mit ganz allen Details zufrieden waren, das elegante Lokal in der Altstadt bleibt eine verlässliche Adresse mit kompetentem Service, einer interessanten Weinkarte und noch einigermassen vernünftigen Preisen – übrigens auch für das oben kritisierte Entrecote an hausgemachter Café-de-Paris-Sauce.
Vielleicht liegt es ja im Trend. Vielleicht hatten wir auch nur Pech. Aber für eher zähen Biss gibt es passendere Stücke vom Rind als das Entrecote – wir fanden es jedenfalls schade, dass das berühmteste Gericht im «Zimmermania» nicht mehr unseren Erwartungen entsprach.
Glück hatten wir dafür mit der klassischen, überbackenen Zwiebelsuppe und auch mit den Kalbsnieren an kraftvoller Senfsauce – zwei ausgezeichnete Gerichte, die man leider nur noch selten erhält. Und es gibt noch ein Gericht, für das man der charmanten Gastgeberin Janine Mangiantini in heutigen Zeiten dankbar sein muss: ein mächtiger Markknochen, gekonnt nur mit Fleur de sel und Maggia-Pfeffer serviert.
Beim Dessert setzt man auf die unwiderstehlichen Profiteroles; eine valable Alternative ist die vorzügliche Zitronentarte. Und auch wenn wir nicht mit ganz allen Details zufrieden waren, das elegante Lokal in der Altstadt bleibt eine verlässliche Adresse mit kompetentem Service, einer interessanten Weinkarte und noch einigermassen vernünftigen Preisen – übrigens auch für das oben kritisierte Entrecote an hausgemachter Café-de-Paris-Sauce.
