Zimmermania

Les parlementaires se mêlent aux habitués et aux touristes dans cet établissement historique qui met en valeur la traditionnelle cuisine bistronomique résumée sur une double page A3. D’un côté les classiques, de l’autre les vins et le bel éventail de crus au verre. On se délecte des artichauts en vinaigrette aigre-douce à la moutarde. La galette sarde aux olives, tomates et oignons rouges qui accompagne la salade de poulpe se révèle fort aromatique. Puis on a le choix entre trois soupes typiquement françaises: aux oignons, bouillabaisse et aux pois avec du pied de porc. On peut aussi passer directement au filet de sandre en croûte d’olive et sauce au thym dressé sur de savoureuses lentilles. Avec l’escalope de veau panée se présentent de jolies pommes allumettes. Et avec le saucisson vaudois, un papet aux poireaux fort goûteux. Les fromages lorgnent également du côté français. Et en dessert, la compote de pruneaux et sa glace aux marrons et à l’anis sont aussi plaisantes que le ton d’un service vraiment charmant.