Zimmermania
Das Traditionslokal liegt etwas versteckt in ei-ner Altstadtgasse, ist aber zwischen Bundes- und Rathaus trotzdem gut besucht. Hierher kommt auch viel eidgenössische und Berner Politprominenz, um zu saftigen Preisen franzö-sische Brasserie-Spezialitäten zu geniessen: Entrecote Café de Paris, Schnecken, Kalbs-kopf und die legendären Profiteroles.
Wir bestellten eine Bouillabaisse mit gar viel Suppe und gar wenig Fisch, aber mit einer perfekten Rouille. Dann den angesichts seines Preises eher mickrigen Markknochen. Klassisch und gut war dafür das Cassoulet de champignons unter einem feinmaschigen Käsegitter und von Eigelb gekrönt. Die Haupt-gänge kamen ebenso traditionell wie tadellos auf den Tisch: grob gewürfelte, zarte Kalbsleber an Madeira-Sauce mit Kräutern. Eine Saucisson vaudois mit Lauch und üppiger Rahmsauce. Und fein geschmorte Rindsbäggli an tiefer Sauce mit leider ziemlich trockener Polenta. Komplett enttäuscht aber waren wir von den Desserts: Die Cremeschnitte und die berühmten Profiteroles waren, um es höflich auszudrücken, sehr gut gelagert.
Das Traditionslokal liegt etwas versteckt in ei-ner Altstadtgasse, ist aber zwischen Bundes- und Rathaus trotzdem gut besucht. Hierher kommt auch viel eidgenössische und Berner Politprominenz, um zu saftigen Preisen franzö-sische Brasserie-Spezialitäten zu geniessen: Entrecote Café de Paris, Schnecken, Kalbs-kopf und die legendären Profiteroles.
Wir bestellten eine Bouillabaisse mit gar viel Suppe und gar wenig Fisch, aber mit einer perfekten Rouille. Dann den angesichts seines Preises eher mickrigen Markknochen. Klassisch und gut war dafür das Cassoulet de champignons unter einem feinmaschigen Käsegitter und von Eigelb gekrönt. Die Haupt-gänge kamen ebenso traditionell wie tadellos auf den Tisch: grob gewürfelte, zarte Kalbsleber an Madeira-Sauce mit Kräutern. Eine Saucisson vaudois mit Lauch und üppiger Rahmsauce. Und fein geschmorte Rindsbäggli an tiefer Sauce mit leider ziemlich trockener Polenta. Komplett enttäuscht aber waren wir von den Desserts: Die Cremeschnitte und die berühmten Profiteroles waren, um es höflich auszudrücken, sehr gut gelagert.
