Zimmermania
Das «Zimmermania», ein charmantes Bistro mit Pariser Flair und ein paar Tischen draussen auf der Brungasse, gehört zu den traditionellsten Lokalen der Berner Altstadt. Serviert werden hier seit Jahrzehnten gut gemachte Brasserie-Klassiker vom Markknochen über Austern bis zum Entrecote Café de Paris.
Wir setzten diesmal auf die saisonale Karte und zuerst auf die kalte, gekonnt mit Minze abgeschmeckte Gurkensuppe sowie auf einen etwas gar kompakten Spargelflan mit Spargelsalat an würziger Baumnussvinaigrette. Gut gefiel im Hauptgang die Bouillabaisse nach Marseiller Art, kräftig bestückt mit Crevetten und Fisch, begleitet von feiner, klassischer Rouille. Comme il faut war auch das Wiener Schnitzel mit formidablen Pommes allumettes. Die Tarte au citron dagegen interpretierte die Küche ziemlich kühn und nicht eben geglückt als Biskuit mit einer sehr üppigen Ladung Zitronencreme. Überzeugende Weinkarte mit schöner Auswahl offener Crus, kompetenter Service.
Das «Zimmermania», ein charmantes Bistro mit Pariser Flair und ein paar Tischen draussen auf der Brungasse, gehört zu den traditionellsten Lokalen der Berner Altstadt. Serviert werden hier seit Jahrzehnten gut gemachte Brasserie-Klassiker vom Markknochen über Austern bis zum Entrecote Café de Paris.
Wir setzten diesmal auf die saisonale Karte und zuerst auf die kalte, gekonnt mit Minze abgeschmeckte Gurkensuppe sowie auf einen etwas gar kompakten Spargelflan mit Spargelsalat an würziger Baumnussvinaigrette. Gut gefiel im Hauptgang die Bouillabaisse nach Marseiller Art, kräftig bestückt mit Crevetten und Fisch, begleitet von feiner, klassischer Rouille. Comme il faut war auch das Wiener Schnitzel mit formidablen Pommes allumettes. Die Tarte au citron dagegen interpretierte die Küche ziemlich kühn und nicht eben geglückt als Biskuit mit einer sehr üppigen Ladung Zitronencreme. Überzeugende Weinkarte mit schöner Auswahl offener Crus, kompetenter Service.
