Das Taggenberg
Ringsum viel Grün, eine weite Aussicht, eine bezaubernde Terrasse und ein stimmungsvolles Lokal – das «Taggenberg» ist eine echte Wohlfühloase. Auch dank dem sympathischen Service rund um Filip Strobl und der souveränen Küche von Chef Andreas Laufer. «Fleisch ist Beilage» heisst das Konzept – zu vegetarischen Gerichten wird wahlweise Fleisch oder Seafood vorgeschlagen.
Prima schmeckt der Gartensalat mit gegarten Aprikosenschnitzen, gerösteten Haselnüssen und einer Sauce aus pürierten Frischkräutern – die knusprig gebratenen Kalbsmilken passen perfekt. Stimmig ist der Gazpacho aus Erdbeeren, Gurke, Tomaten und Limette, gekonnt ergänzt mit einer gebratenen Jakobsmuschel. Zum Couscous und der Auberginen-Variation (vom Püree bis Chips) gibt’s zart gebratene Lammhuft, zum Safranrisotto mit Fenchel und Stangensellerie ein saftiges, gebratenes Filet vom AlpenZander, bravourös abgerundet von Dashi und Dill. Meisterlich zubereitet ist auch die Vanillecreme mit Erdbeer-Variationen am Schluss.
Ringsum viel Grün, eine weite Aussicht, eine bezaubernde Terrasse und ein stimmungsvolles Lokal – das «Taggenberg» ist eine echte Wohlfühloase. Auch dank dem sympathischen Service rund um Filip Strobl und der souveränen Küche von Chef Andreas Laufer. «Fleisch ist Beilage» heisst das Konzept – zu vegetarischen Gerichten wird wahlweise Fleisch oder Seafood vorgeschlagen.
Prima schmeckt der Gartensalat mit gegarten Aprikosenschnitzen, gerösteten Haselnüssen und einer Sauce aus pürierten Frischkräutern – die knusprig gebratenen Kalbsmilken passen perfekt. Stimmig ist der Gazpacho aus Erdbeeren, Gurke, Tomaten und Limette, gekonnt ergänzt mit einer gebratenen Jakobsmuschel. Zum Couscous und der Auberginen-Variation (vom Püree bis Chips) gibt’s zart gebratene Lammhuft, zum Safranrisotto mit Fenchel und Stangensellerie ein saftiges, gebratenes Filet vom AlpenZander, bravourös abgerundet von Dashi und Dill. Meisterlich zubereitet ist auch die Vanillecreme mit Erdbeer-Variationen am Schluss.
