Osteria Boato by Ketty & Tommy
Campanella. Der Name verpflichtet: Marco Campanella ist der jüngste 19-Punkte-Koch der Schweiz, sein Bruder Tommy ein smarter Unternehmer in Ascona und Brissago. Fine Dining muss es bei «Ketty & Tommy» nicht sein. Sehr ordentliche Küche schon, und die gibt’s im «Boato» an bester Lage direkt am See unter einer riesigen, alten Pinie. Executive Chef Andrea D’Anna schreibt die Karte und ein paar Gerichte sind immer drauf: der ganze Fisch im Salzteig. Das berühmte, grosszügige Fritto misto mit knusprigem Gemüse und Tatarsauce. Zander oder Saibling aus dem Lago Maggiore.
Chef Andrea hat noch mehr zu bieten. Ein delikates Tuna-Tatar mit erfrischender Guacamole. Für Kenner und Liebhaber einen warmen Tintenfischsalat, toll angemacht mit Limette, Dill, Sardellen-Paniermehl und Sepia. Auch die Primi begeistern: Mezzi Paccheri an feiner Tomatencreme und konfierten Garnelen, Tagliatelle mit schmackhaftem Kaninchenragout.
Mit ihren Desserts punktet die Küche bis zum Schluss: Meringue mit Fior-di-latte-Glace und Beeren, Zitronensorbet mit Mandel-Mürbeteig und Minzöl. Der «Boato»-Renner: das Tiramisu mit gesalzenem Caramel und Meringue. Sehr aufmerksamer Service, spannende Weinkarte.
Campanella. Der Name verpflichtet: Marco Campanella ist der jüngste 19-Punkte-Koch der Schweiz, sein Bruder Tommy ein smarter Unternehmer in Ascona und Brissago. Fine Dining muss es bei «Ketty & Tommy» nicht sein. Sehr ordentliche Küche schon, und die gibt’s im «Boato» an bester Lage direkt am See unter einer riesigen, alten Pinie. Executive Chef Andrea D’Anna schreibt die Karte und ein paar Gerichte sind immer drauf: der ganze Fisch im Salzteig. Das berühmte, grosszügige Fritto misto mit knusprigem Gemüse und Tatarsauce. Zander oder Saibling aus dem Lago Maggiore.
Chef Andrea hat noch mehr zu bieten. Ein delikates Tuna-Tatar mit erfrischender Guacamole. Für Kenner und Liebhaber einen warmen Tintenfischsalat, toll angemacht mit Limette, Dill, Sardellen-Paniermehl und Sepia. Auch die Primi begeistern: Mezzi Paccheri an feiner Tomatencreme und konfierten Garnelen, Tagliatelle mit schmackhaftem Kaninchenragout.
Mit ihren Desserts punktet die Küche bis zum Schluss: Meringue mit Fior-di-latte-Glace und Beeren, Zitronensorbet mit Mandel-Mürbeteig und Minzöl. Der «Boato»-Renner: das Tiramisu mit gesalzenem Caramel und Meringue. Sehr aufmerksamer Service, spannende Weinkarte.
