Mulania Brasserie
Yvonne Marx als Gastgeberin und Sascha Meyer als Küchenchef hatten schon immer ein Näschen für Trends. Ihre Idee, im hektischen Laax ein altes Holzhaus zu einer Oase der gepflegten französischen Bistro-Gastronomie umzufunktionieren, hat denn auch Erfolg. In stilvoller Ambiance und auf der Sonnenterrasse trägt ein speditiver, freundlicher Service heute neben Austern, Foie gras, Kaviar, Entrecote Café de Paris sowie Bœuf bourguignon auch ein Wiener Schnitzel und als Referenz an Graubünden Capuns auf.
Grosszügig portioniert und fein war als Start ins Menü die Gänseleberterrine mit Ananas-Chip und luftiger Brioche, perfekt gewürzt kam die leichte Bisque de homard mit viel Hummerstücken auf den Tisch. Gut gefiel uns auch der Randencarpaccio mit gebratenem Ziegenkäse, dem Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und Preiselbeeren hätten wir allerdings eine knusprigere Panade gewünscht. Nichts zu kritisieren, gab’s dafür an der ganzen, perfekt à la meunière gebratenen Seezunge mit Hummerschaum und sämigem Spinatrisotto. Und auch an der ausgezeichneten Schokomousse mit Passionsfruchtkernen am Schluss. Gut bestückter Weinkeller.
Yvonne Marx als Gastgeberin und Sascha Meyer als Küchenchef hatten schon immer ein Näschen für Trends. Ihre Idee, im hektischen Laax ein altes Holzhaus zu einer Oase der gepflegten französischen Bistro-Gastronomie umzufunktionieren, hat denn auch Erfolg. In stilvoller Ambiance und auf der Sonnenterrasse trägt ein speditiver, freundlicher Service heute neben Austern, Foie gras, Kaviar, Entrecote Café de Paris sowie Bœuf bourguignon auch ein Wiener Schnitzel und als Referenz an Graubünden Capuns auf.
Grosszügig portioniert und fein war als Start ins Menü die Gänseleberterrine mit Ananas-Chip und luftiger Brioche, perfekt gewürzt kam die leichte Bisque de homard mit viel Hummerstücken auf den Tisch. Gut gefiel uns auch der Randencarpaccio mit gebratenem Ziegenkäse, dem Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und Preiselbeeren hätten wir allerdings eine knusprigere Panade gewünscht. Nichts zu kritisieren, gab’s dafür an der ganzen, perfekt à la meunière gebratenen Seezunge mit Hummerschaum und sämigem Spinatrisotto. Und auch an der ausgezeichneten Schokomousse mit Passionsfruchtkernen am Schluss. Gut bestückter Weinkeller.
