Le St Christophe
Tour de garde à la frontière entre les cantons de Vaud et du Valais, cette bâtisse invite à un voyage dans le temps. Tout en pierres et poutres apparentes, la salle à manger est imposante, tout comme la majestueuse cheminée où rôtissent quelques belles pièces de viande.
La carte est courte mais bien faite. Ainsi ces très bons raviolis, à la pâte légèrement safranée, farcis aux artichauts et nappés d’une sauce crémée aromatisée à la truffe. C’est fin et gourmand.
Un cran en dessous, les escalopes de foie gras à la cuisson irréprochable ne se marient pas très bien avec les barbajuans fourrés au romanesco en accompagnement. Pourtant fort bons, ces petit chaussons frits alourdissent inutilement le plat.
Puis les suprêmes de volaille farcis au foie gras arrivent parfaitement préparés, goûteux et mariés à une délicieuse polenta. On chavire! Le filet de bœuf, par contre, demandé saignant, arrive trop cuit et terriblement coriace. Heureusement, la potée d’asperges vertes au lard et à la sauce au vin rouge, excellente, sauvait quelque peu l’assiette.
Pour finir sur une pointe de légèreté, deux délicieuses boules de glace maison, abricot et moka, font une bonne sortie de repas.
A mentionner encore une belle carte des vins, offrant une vaste palette de crus de la région ainsi qu’une belle proposition de vins au verre de qualité.
