Capri Bistrot
Das quirlige «Capri» gehört zu den neuen Hotspots im Zürcher Seefeld. Verantwortlich dafür ist Charlie Aggett, ein junger Brite mit Stationen bei Sven Wassmer («Memories» Bad Ragaz) und bei Markus Stöckle («Rosi» Zürich).
Er serviert zum Auftakt aussen knusprige und innen cremige Taleggio-Arancini mit schwarzem Trüffel, dann ein Pouletleberparfait auf Toast mit Kumquats und Hibiskus. Stimmig ist der Gambero-rosso-Carpaccio mit Blutorange, Safran und Lardo, stark die hausgemachte Pasta: leicht cremige Spaghetti al limone, erdige Paccheri mit Morcheln und Périgord-Trüffel, pikante Strozzapreti mit Salsiccia. Bei den Hauptgängen überzeugt das Pouletschnitzel im Caesar-Stil mit Petersiliencreme, Sardellen und knackigem Salat ebenso wie der saftige Tafelspitz mit Pfeffersauce. Nur der Geflügeljus zur Seezunge gerät gar kräftig und dominiert den feinen Fisch zu stark. Die Beilagen halten das Niveau: knusprige Corne-de-Gatte-Kartoffeln, üppiger Kartoffelstock mit viel Butter und aromatische Wintertomaten mit Ají blanco. Stark sind auch die Desserts, vor allem die Profiteroles mit Laflor-Schokolade oder das Schokoladen-Crémeux mit Crème-fraîche-Sorbet.
Das quirlige «Capri» gehört zu den neuen Hotspots im Zürcher Seefeld. Verantwortlich dafür ist Charlie Aggett, ein junger Brite mit Stationen bei Sven Wassmer («Memories» Bad Ragaz) und bei Markus Stöckle («Rosi» Zürich).
Er serviert zum Auftakt aussen knusprige und innen cremige Taleggio-Arancini mit schwarzem Trüffel, dann ein Pouletleberparfait auf Toast mit Kumquats und Hibiskus. Stimmig ist der Gambero-rosso-Carpaccio mit Blutorange, Safran und Lardo, stark die hausgemachte Pasta: leicht cremige Spaghetti al limone, erdige Paccheri mit Morcheln und Périgord-Trüffel, pikante Strozzapreti mit Salsiccia. Bei den Hauptgängen überzeugt das Pouletschnitzel im Caesar-Stil mit Petersiliencreme, Sardellen und knackigem Salat ebenso wie der saftige Tafelspitz mit Pfeffersauce. Nur der Geflügeljus zur Seezunge gerät gar kräftig und dominiert den feinen Fisch zu stark. Die Beilagen halten das Niveau: knusprige Corne-de-Gatte-Kartoffeln, üppiger Kartoffelstock mit viel Butter und aromatische Wintertomaten mit Ají blanco. Stark sind auch die Desserts, vor allem die Profiteroles mit Laflor-Schokolade oder das Schokoladen-Crémeux mit Crème-fraîche-Sorbet.
