Blume

In der gemütlichen «Blume» ist Nicole Müller die charmante Gastgeberin und mit Michael Müller steht ein Routinier am Herd. Er legt Wert auf Saisonales und Regionales – vom Käse über den Fisch (möglichst aus dem Greifensee) bis zum Fleisch vom Kalb aus dem Zürcher Oberland.

Der Chef kocht eher bodenständig, das zeigte schon das Amuse-bouche, ein herzhafter Schüblig-Sellerie-Salat. Gut gefiel uns der Rindsbraten an rassigem Jus, serviert mit Gemüse und einem vorzüglichen Kartoffelgratin. Tadellos schmeckte auch das Geschmorte vom Kalb mit Spargelrisotto.

Seine kreative Ader lebt Müller bei den Desserts aus. Zum Beispiel bei der originellen Kombination eines Mandelgratins mit pochierten Quitten. Oder bei der feinen Variation mit Mousse au chocolat mit Erdnüssen, Kirschmousse und Haselnusssorbet. Umsichtig zusammengestellte Weinkarte mit Schwergewicht Schweiz und Italien und schöne Auswahl offener Weine.