MenuSearchNewsletterMap
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
GaultMillau POP!
Les news
Les chefs
Les recettes
Les vidéos
Le bar
S'évader
Les partenaires
Le studio des chefs

Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

Shop
Aussenansicht vom Hotel Bad Horn Restaurant Captain's Grill in Horn - GaultMillau
Restaurant

Bad Horn

Restaurant Wave,
Seestrasse 36
9326 Horn
ContactTexte
Christian Göpel
Chef: Christian Göpel
Jour(s) de fermeture mardi et mercredi
Prix: M 45.–/48.– • D 75.–/125.–
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 71 844 51 51
Site web du restaurant

Im Hotel Bad Horn wurde kräftig investiert und ein neuer Hotel-Annex mit 42 Zimmern gebaut. Auch in der Gastronomie hat sich einiges geändert. Den «Captain’s Grill» gibt’s nicht mehr, neu heisst das elegante Gourmetlokal mit der Traumterrasse am See «Wave». Geblieben ist allerdings Küchenchef Christian Göpel und geblieben ist auch das Niveau seiner Gerichte.

Wir starteten ins Menü mit einer hübschen Kombination von geräuchertem Swiss-Alpine-Lachs, Karottencoulis, Chicorée und Grapefruit. Fein schmeckte auch die Brunnenkressesuppe mit gekonnt gemachtem Mostbröckli-Wonton. Sehr zufrieden stellten uns die hausgemachten Tagliolini mit Burrata, geschälten und geschmorten Datteri-Tomaten und Sommertrüffel. Der Chef meisterte auch den Hauptgang ohne Probleme: Zum Kalbsfilet und (gezupftem) Bäggli kombinierte er einen Pinot-noir-Jus, blaue St. Galler Kartoffeln, kleines Gemüse und Eierschwämmli.

Klassisch und gut war das Dessert, eine Schokoladenkaltschale mit Haselnuss-Japonais und Rumglace. Alles in allem haben die Küche und der kompetente Service nach der Neueröffnung den Tritt erstaunlich schnell wiedergefunden.

Partagez cet article

Articles Similaires
  • Villa am See

    Seestrasse 64, 9403 Goldach

  • Wirtschaft zum Löwen

    Kirchstrasse 9, 9327 Tübach

  • Michelas Ilge

    Kapellgasse 6, 9320 Arbon

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Tous droits réservés.
GaultMillau.com
Impressum
Politique de confidentialité
Termes et conditions
Contact
Ringier Axel Springer AG Logo