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Colas Gonin
Le studio des chefs
Saumon Gravlax, betterave et Granny Smith

Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!

Racines
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Lausanne | Worldfood

Racines – Une ode à l’environnement

La carte est 100% végétalienne et préparée dans le respect de la nature. Tenté?

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Racines, c’est le fruit d’une profonde réflexion écologique avec des objectifs simples: cuisiner en accord avec la nature et les saisons, et préparer des mets sains et pleins de goût. Pour y arriver, l’équipe ne propose que du végétalien, entre sandwichs, quiches et bowls nourrissants. Quelques assiettes quotidiennes et de délicieux desserts complètent la carte. Pour les gourmands curieux, essayez le «Raweo»: une réinterprétation crue du célèbre biscuit Oreo. Bluffant!

Adresse: 

Rue Neuve 11

1003 Lausanne

Téléphone: 078 653 47 41
Site web du restaurant
Route
Anrufen
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Racines, c’est le fruit d’une profonde réflexion écologique avec des objectifs simples: cuisiner en accord avec la nature et les saisons, et préparer des mets sains et pleins de goût. Pour y arriver, l’équipe ne propose que du végétalien, entre sandwichs, quiches et bowls nourrissants. Quelques assiettes quotidiennes et de délicieux desserts complètent la carte. Pour les gourmands curieux, essayez le «Raweo»: une réinterprétation crue du célèbre biscuit Oreo. Bluffant!

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