Side Chick 2.0. Certains se souviennent peut-être de Side Chick, pop-up de l'été 2024 au Pavillon Barton à Genève. L’enseigne de poulet frit, imaginée par Adrian Smith et Lucas Jeanneret, déjà à l’origine de Pretty Patty, avait convaincu. Les deux associés expliquent toutefois avoir privilégié les smash burgers au détriment du poulet: «C'était lourd de gérer deux concepts à la fois, et Pretty Patty était alors en plein essor». Deux ans plus tard, donc, Side Chick fait son grand retour à Genève, surfant sur la mode du poulet frit: «Entre les centaines de messages de soutien et les nombreux clients de Pretty Patty qui nous demandaient quand Side Chick allait revenir, on avait une affaire à terminer».
La déco veut rappeler le quartier rouge d'Amsterdam, un clin d'œil humoristique au nom de l'enseigne.
Un décor au poil (ou à plume). Le restaurant d’une trentaine de places a pris ses quartiers dans la très passante rue des Eaux-Vives, à deux enjambées du lac. Comme à leur habitude, les deux amis misent sur une déco réfléchie, signée Sapid Studio: pop, vibrante et colorée, évoquant subtilement les lumières et l'effervescence du quartier rouge d'Amsterdam, un clin d'œil humoristique au nom de l'enseigne.
Side Chick surfe sur la mode du poulet frit.
Une carte enrichie. A la carte, tout est fait maison, à l'exception des frites gaufrées. En grande star, le poulet (suisse) évidemment, préparé en double marinade, avec un bref saumurage suivi d'un long bain de babeurre, pour lui offrir un maximum de moelleux et de saveur, mais aussi les fameuses frites gaufrées. Depuis 2024, le menu s'est étoffé de quelques nouveautés. On découvre l’excellente et typique Chick’n’waffle, une gaufre au poulet inspirée de la soul food de Louisiane: gaufre au levain, tenders frits et sauce au miel, pour un résultat sucré-salé fort réussi. Du côté des accompagnements, le kale slaw, inspiré du coleslaw avec sa sauce mentholée, est excellent, et les corn wings parfaits. Avec cette adresse définitive, c'est sûr, on reviendra!
Photos: Side Chick
