Marseille Lausanne. C’est Lausanne qui, en 2028, accueillera la sélection européenne du Bocuse d’Or grâce à l'impulsion de Franck Giovannini. La nouvelle est tombée à Marseille hier soir, à l’issue de la sélection Europe du Bocuse d’Or qui a vu le Danemark l’emporter et la Scandinavie démontrer l’excellence de ses cuisiniers. «C’est extraordinaire de pouvoir accueillir ce concours qui met en compétition 20 cuisines, 20 cultures et de pouvoir montrer une autre facette de Lausanne et de sa région», se réjouit le chef (A gauche sur la photo lors de la sélection suisse du concours en 2025), seul Suisse à être monté sur le podium du concours en 2007. Il y arborait la médaille de Bronze.

 

Helsinki battue. Depuis deux ans, et à l’initiative de l’Académie Suisse Bocuse d’Or que préside le chef de Crissier, le projet couvait. GL Events, la société organisatrice de l'événement, était venue discrètement inspecter les infrastructures et s’informer des contours du projet lausannois. Soutenu notamment par Vaud Promotion, GastroVaud et la Ville de Lausanne, cette candidature, qui entrait en compétition avec celle de la capitale finlandaise Helsinki, avait de sérieux atouts; une richesse et une densité gastronomique rare, la présence des plus prestigieuses écoles hôtelières internationales, des savoir-faire d’excellence et un lieu parfaitement adapté à l’organisation des épreuves: le site de Beaulieu et notamment les 1800 m2 de ses Halles gourmandes dédiés à la gastronomie. 

 

Gastronomie en fête. En juin 2028, ce concours, qui s'accompagnera du Championnat du monde de Pâtisserie, ne sera pas réservé aux seuls professionnels, comme l'explique Elise Rabaey, responsable de projets stratégiques à la Ville de Lausanne et fondatrice de l’Association Lausanne à Table: «Le public sera invité à assister au concours et à profiter d’animations comme des Masterclass de chefs, des cours pour les enfants, lors d’un festival qui devrait permettre à chacun de profiter de cet évènement majeur. Tout cela participera aussi au rayonnement et au dynamisme de la scène gastronomique.» 

Rendez-vous en juin 2028 à Lausanne.

 

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