«Ici, pas besoin de neige pour glisser». C’est ce qu’annonce la contre-étiquette de La Luge, un Calamin signé Denis Bovard du Domaine Antoine Bovard. Car argile et limon qui caractérisent le terroir de ce coin de terre suffiraient «à vous mettre à terre». C’est aussi ce sol qui donne son caractère unique à ce vin biologique à la belle robe limpide et dorée. Personnellement, j’ai adoré son nez complexe et riche où j’ai décelé de la mangue mûre, de la poire, des notes de fruits secs et un beau bouquet d’épices. Bref, c’est d’emblée un vin de bonheur et de fête!
Minéralité et exotisme gourmand. Puis, je me suis délecté de sa bouche ample, généreuse, riche également, portée par une minéralité idéale. Quel merveilleux équilibre entre gras, acidité positive et stimulante, ainsi que notes de fruits exotiques. Lesquels? Pour mes papilles, c’est l’ananas, le litchi et la mangue. Quoi qu’il en soit, tous ces éléments conjugués en font un Calamin d’exception et de gastronomie. Fruits de mer, curry léger, volaille en sauce ou poisson au beurre blanc lui donneront la réplique avec bonheur.
Le vin La Luge, chasselas du domaine Antoine Bovard, Calamin Grand Cru AOC
