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Impossible de passer à côté de LA boulangerie de la Riviera. Chaque année, le MOF Thomas Marie et son comparse Laurent Buri reviennent avec des fèves spéciales. En 2024, les galettes classiques se parent de petites créations aux couleurs romandes, de l’artiste genevois Morgan Loyer.

Les fèves sont créées par l’artiste Noémi Handrick, les couronnes par l’atelier social Fara, et les galettes par le duo Jean Armand Singy - Felix Edgar Schwenter. Ces deux jeunes pépites boulangères dévoilent ici une galette carrée, brute, gourmande. À venir retirer dans leur petite boutique.

À l’intérieur, une crème frangipane au citron légèrement parfumée au rhum. À l’extérieur, un feuilletage conjugué au plus-que-parfait. Chef pâtissier de l’hôtel, Maxime Perreau assène une fois de plus sa maîtrise de la viennoiserie et régale avec cette galette disponible jusqu’au 15 janvier!

Hyperactif sur Instagram, Titouan Claudet y a révélé il y a peu la fabrication de sa galette 2024. On bave devant l’astucieux mariage de crème à la noisette du Piémont et déclinaison de kumquat. La déco? Un dessin géométrique, typique signature du chef pâtissier du palace The Woodward Geneva.

Ils sont partout! Dans une multitude d’épiceries et de restaurants à travers le canton, mais aussi sur les marchés de Lausanne, Nyon, Vevey, Bussigny et d’autres villages vaudois. Et c’est dans ces derniers que l’on trouve la galette des rois aux farines locales d’Alex et Julien. Préparez-vous, c’est de la bombe!