Zum See bei Max und Greti
Max et Greti ou Markus et Marion? Deux générations de Mennig s’occupent ici des hôtes avec enthousiasme et bonne humeur, que ce soit au cœur de l’agitation de la saison hivernale ou pendant les mois d’été plus tranquilles. Viande séchée du Valais, fromage en tranches et un verre de fendant sont au programme pour commencer. Tirés d’une cave aux trésors, les crus sont ici signés Besse et Maye, pour les stars locales, ou Gaja pour le plus gros format: un Magari en impériale (6 litres). En automne, on découvre ici un menu dédié au gibier: escalope, civet et filet de chevreuil se parent de sureau et de sauce crémée. Le chef portugais Adelino prépare tout cela avec doigté dans sa mini-cuisine, en suivant exactement la recette de Max Mennig, qui, en tant que boucher de formation, sait s’y prendre.
Parmi les classiques du Zum See, on retiendra aussi le fromage de chèvre frais du Valais, les pâtes faites maison avec une fine bolognaise de veau, le ris de veau aux morilles et les rognons à la crème de moutarde. Mais le bar est aussi de première qualité, servi en filets l’été et entier, en croûte de sel, en hiver. Personne ne redescend depuis ce belvédère situé à 1766 mètres au-dessus du niveau de la mer sans avoir dégusté un dessert: le gâteau à la crème est culte, la tarte aux abricots et même le sorbet aux abricots sont invariablement irrésistibles.
Max et Greti ou Markus et Marion? Deux générations de Mennig s’occupent ici des hôtes avec enthousiasme et bonne humeur, que ce soit au cœur de l’agitation de la saison hivernale ou pendant les mois d’été plus tranquilles. Viande séchée du Valais, fromage en tranches et un verre de fendant sont au programme pour commencer. Tirés d’une cave aux trésors, les crus sont ici signés Besse et Maye, pour les stars locales, ou Gaja pour le plus gros format: un Magari en impériale (6 litres). En automne, on découvre ici un menu dédié au gibier: escalope, civet et filet de chevreuil se parent de sureau et de sauce crémée. Le chef portugais Adelino prépare tout cela avec doigté dans sa mini-cuisine, en suivant exactement la recette de Max Mennig, qui, en tant que boucher de formation, sait s’y prendre.
Parmi les classiques du Zum See, on retiendra aussi le fromage de chèvre frais du Valais, les pâtes faites maison avec une fine bolognaise de veau, le ris de veau aux morilles et les rognons à la crème de moutarde. Mais le bar est aussi de première qualité, servi en filets l’été et entier, en croûte de sel, en hiver. Personne ne redescend depuis ce belvédère situé à 1766 mètres au-dessus du niveau de la mer sans avoir dégusté un dessert: le gâteau à la crème est culte, la tarte aux abricots et même le sorbet aux abricots sont invariablement irrésistibles.
