Sonnmatten
Im «Sonnmatten» drängeln die Gäste vor allem auf die grosse, elegant aufgedeckte Sonnenterrasse mit beeindruckendem Blick aufs Matterhorn. Aber es lohnt sich auch der Blick auf die Teller.
Den Start machte ein Rindstatar mit Toast und Trüffelcreme, das ebenso überzeugte wie die Rote-Curry-Suppe mit feinem Mangochutney – obwohl vom angekündigten Chili hier kaum was zu spüren war. Im Hauptgang verzichteten wir aufs legendäre Wiener Schnitzel im Gross- oder Kleinformat und setzten einmal auf das Thunfischfilet im Sesammantel mit Avocado-Papaya-Tatar und Wasabi-Creme. Und zum anderen aufs deftige Cordon bleu vom Kalb mit viel Zermatter Bergkäse, serviert mit lauwarmem Kartoffelsalat. Für den soliden Schluss sorgte eine Cheesecake-Creme mit Apfelcrumble und Zimt. Breit gefächerte Weinkarte und freundlicher, flinker Service.
Im «Sonnmatten» drängeln die Gäste vor allem auf die grosse, elegant aufgedeckte Sonnenterrasse mit beeindruckendem Blick aufs Matterhorn. Aber es lohnt sich auch der Blick auf die Teller.
Den Start machte ein Rindstatar mit Toast und Trüffelcreme, das ebenso überzeugte wie die Rote-Curry-Suppe mit feinem Mangochutney – obwohl vom angekündigten Chili hier kaum was zu spüren war. Im Hauptgang verzichteten wir aufs legendäre Wiener Schnitzel im Gross- oder Kleinformat und setzten einmal auf das Thunfischfilet im Sesammantel mit Avocado-Papaya-Tatar und Wasabi-Creme. Und zum anderen aufs deftige Cordon bleu vom Kalb mit viel Zermatter Bergkäse, serviert mit lauwarmem Kartoffelsalat. Für den soliden Schluss sorgte eine Cheesecake-Creme mit Apfelcrumble und Zimt. Breit gefächerte Weinkarte und freundlicher, flinker Service.
