Wunderbrunnen

Um es vorwegzunehmen: Der Abend gelang gut, auch wenn die gut zweieinhalb Stunden vom Apéro bis zum Dessert gar lang waren. Das lag nicht am fleissigen Duo im Service, sondern wohl eher an der lauen Vorsommernacht, die im Garten des «Wunderbrunnens» im Opfiker Dorfzentrum für voll besetzte Tische sorgte.

Der erfreuliche Auftakt mit einer kalten, stark knoblauchlastigen Gurkenkaltschale zeigte schon mal, dass die Küche vor Geschmack nicht zurückscheut. Tadellos frisch war der «Wunderbrunnen»-Salat mit allerlei Saisongemüse, etwas pampig kam die kalte Rösttomatensuppe auf den Tisch. Die knusprige und erfreulich fettfreie Rösti zum geschnetzelten Kalb hatte Klasse, eine Rotweinreduktion sorgte beim eher trockenen Kalbssteak mit sautierten Shiitake-Pilzen, hausgemachten Nudeln und Gemüse für Schmelz und Flüssigkeit. Ein Ananascarpaccio mit Sauermilchglace krönte einen Abend, der auf der Getränkeseite mit einem süffigen Weissen aus Rheinhessen begann und mit einem Gevrey-Chambertin den überzeugenden Hauptdarsteller lieferte.