Wellnesshotel Golf Panorama
Im eleganten Gourmetlokal Lion d`Or des Wellnesshotels steht ein neuer Chef am Herd: Marc Fröse («Storchen» Zürich und «Schlüssel» Mels). Die 13 Punkte seines Vorgängers verteidigt er problemlos, aufgelegt wird eine kleine Karte und täglich ein neues 4-Gang-Menü.
Der Blattsalat kommt mit Obst, Gemüse, Kernen und italienischem Dressing auf den Tisch, fein ist das Kohlrabitatar auf Hummus, getoppt von einem erfrischenden Apfel-Senf-Sorbet. Rassig gewürzt dann das zarte Luma-Rindstatar mit Mark, schwarzem Knoblauch und Kräuteröl. Das kleine, saftig geschmorte Stück Short Rib wird an einem Hauch Rahmsauce und mit einer winzigen Portion Gemüse serviert – eine ausgesprochen bescheidene Portion für einen saftigen Preis. Saftig ist auch das Rindsfilet mit Trüffeljus, frittiertem Pak-Choi, Tropea-Zwiebeln und luftigen Pommes dauphine. Und gut schmeckt das Thurgauer Kalbsgeschnetzelte an Champignonsauce mit knuspriger Rösti.
Den feinen Schuss macht ein «Ofenschlupfer», ein Törtchen mit Rhabarber und Ingwer, begleitet von einem Zitronenmelissesorbet. Kleine, ausgesuchte und internationale Weinkarte. Flotter Service.
Im eleganten Gourmetlokal Lion d`Or des Wellnesshotels steht ein neuer Chef am Herd: Marc Fröse («Storchen» Zürich und «Schlüssel» Mels). Die 13 Punkte seines Vorgängers verteidigt er problemlos, aufgelegt wird eine kleine Karte und täglich ein neues 4-Gang-Menü.
Der Blattsalat kommt mit Obst, Gemüse, Kernen und italienischem Dressing auf den Tisch, fein ist das Kohlrabitatar auf Hummus, getoppt von einem erfrischenden Apfel-Senf-Sorbet. Rassig gewürzt dann das zarte Luma-Rindstatar mit Mark, schwarzem Knoblauch und Kräuteröl. Das kleine, saftig geschmorte Stück Short Rib wird an einem Hauch Rahmsauce und mit einer winzigen Portion Gemüse serviert – eine ausgesprochen bescheidene Portion für einen saftigen Preis. Saftig ist auch das Rindsfilet mit Trüffeljus, frittiertem Pak-Choi, Tropea-Zwiebeln und luftigen Pommes dauphine. Und gut schmeckt das Thurgauer Kalbsgeschnetzelte an Champignonsauce mit knuspriger Rösti.
Den feinen Schuss macht ein «Ofenschlupfer», ein Törtchen mit Rhabarber und Ingwer, begleitet von einem Zitronenmelissesorbet. Kleine, ausgesuchte und internationale Weinkarte. Flotter Service.
