Waldschenke
Die gemütliche «Waldschenke» im Seeland steht nahe beim Röstigraben, die Karte liegt deshalb in Deutsch und Französisch auf. Gekocht wird aber ausschliesslich französisch. Verantwortlich dafür ist seit Jahrzehnten der nimmermüde, gut gelaunte und über 80-jährige Henri Scheibli. Er serviert unverrückbare, tadellos gemachte Klassiker wie Moules, Meeresfrüchte, Terrinen oder das legendäre Entrecote «Chez nous». Experimente gibt’s hier bis am Schluss keine: Die sorgfältig ausgesuchten Käse werden wohltuend chambriert serviert, die Mousse au chocolat und Sorbets sind comme il faut. Und selbstverständlich liegen im Keller gut gereifte Bordeaux.
Die gemütliche «Waldschenke» im Seeland steht nahe beim Röstigraben, die Karte liegt deshalb in Deutsch und Französisch auf. Gekocht wird aber ausschliesslich französisch. Verantwortlich dafür ist seit Jahrzehnten der nimmermüde, gut gelaunte und über 80-jährige Henri Scheibli. Er serviert unverrückbare, tadellos gemachte Klassiker wie Moules, Meeresfrüchte, Terrinen oder das legendäre Entrecote «Chez nous». Experimente gibt’s hier bis am Schluss keine: Die sorgfältig ausgesuchten Käse werden wohltuend chambriert serviert, die Mousse au chocolat und Sorbets sind comme il faut. Und selbstverständlich liegen im Keller gut gereifte Bordeaux.
