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Gefüllte Tacos by Andreas Caminada
Le studio des chefs
Les tacos d'Andreas Caminada

On ne peut pas faire plus mexicain! Andreas Caminada prépare des tacos avec des cactus de son propre jardin!

Villa Winzerpark, Winzerweg 5, 4123 Allschwil, Koch: Luc Nunninger. Gastgeber: Martial Kastner. 08.06.2022, Foto Lucia Hunziker
nouveau
Restaurant

Villa Winzerpark

Winzerweg 5
4123 Allschwil

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Mit Thomy-Senf hat die Familie Thomi viel Geld verdient, entsprechend herrschaftlich präsentiert sich ihre ehemalige Villa in parkähnlicher Umgebung in Allschwil. In den sanft renovierten Wohnzimmern wurde vor einiger Zeit das Restaurant Winzerpark eröffnet. Passend zur gediegenen Umgebung bieten Martial Kastner und Luc Nunninger eine klassische, leicht modernisierte französische Küche und legen neben einer kompakten Karte ein saisonales Menü auf.

Den Auftakt machten zwei kurz angebratene Thunfischtranchen, kombiniert mit Randen-Drops, gekochter Quinoa und etwas Balsamico. Die knusprigen Kalbsmilken mit leider ziemlich dominantem Parmesan servierte die Küche auf einem kleinen Spargelsalat. Tadellos war der auf der Haut angebratene Saibling mit Kartoffel-Bärlauch-Gnocchi und Wildspargeln an Bärlauchschaum. Und fein schmeckte im Hauptgang das aromatische Kalbssteak an Morchelsauce mit sämigem Risotto, weissen Spargeln und Erbsenpüree. Den gekonnten Schluss machte ein Rhabarberkompott mit Crumble, Erdbeeren und einem Holundersorbet. Traumhafte Terrasse.

Martial Kastner, Luc Nunninger
Chef: Martial Kastner, Luc Nunninger
Jour(s) de fermeture dimanche et lundi
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 61 561 77 77
Site web du restaurant
RouteAnrufen
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Martial Kastner, Luc Nunninger
Chef: Martial Kastner, Luc Nunninger
Jour(s) de fermeture dimanche et lundi
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 61 561 77 77
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Mit Thomy-Senf hat die Familie Thomi viel Geld verdient, entsprechend herrschaftlich präsentiert sich ihre ehemalige Villa in parkähnlicher Umgebung in Allschwil. In den sanft renovierten Wohnzimmern wurde vor einiger Zeit das Restaurant Winzerpark eröffnet. Passend zur gediegenen Umgebung bieten Martial Kastner und Luc Nunninger eine klassische, leicht modernisierte französische Küche und legen neben einer kompakten Karte ein saisonales Menü auf.

Den Auftakt machten zwei kurz angebratene Thunfischtranchen, kombiniert mit Randen-Drops, gekochter Quinoa und etwas Balsamico. Die knusprigen Kalbsmilken mit leider ziemlich dominantem Parmesan servierte die Küche auf einem kleinen Spargelsalat. Tadellos war der auf der Haut angebratene Saibling mit Kartoffel-Bärlauch-Gnocchi und Wildspargeln an Bärlauchschaum. Und fein schmeckte im Hauptgang das aromatische Kalbssteak an Morchelsauce mit sämigem Risotto, weissen Spargeln und Erbsenpüree. Den gekonnten Schluss machte ein Rhabarberkompott mit Crumble, Erdbeeren und einem Holundersorbet. Traumhafte Terrasse.

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