Tenne

Im aufwendig umgebauten Gommer Familienbetrieb haben jetzt Küchenchef Fernando Michlig und seine Partnerin Luzia Schlegel das Sagen. Wir starteten beim Jeune Restaurateur mit einem feinen Vitello tonnato, freuten uns dann an den Teigtaschen mit Zitrusfüllung und Safransauce sowie an der schön süsslichen Rotkrautsuppe. Leise Kritik hatten wir nur im Hauptgang – beim Rindsfilet mit Entenleber war das Fleisch nicht ganz auf den Punkt gegart und der Risotto dazu geriet gar mastig. Dafür rundeten die Desserts – ein geschichtetes Apfel-Trifle und eine Crêpe mit Orangensauce – den Abend elegant ab. Sehr aufmerksamer Service und wunderbare Weinkarte mit allen namhaften Walliser Crus.

PS: «Nando» Michlig ist leidenschaftlicher Jäger. Seine Wildküche ist erstklassig. Pfeffer, Wurst, Entrecote vom Hirsch beispielsweise.