Tenne
Das Hotel Tenne ist im Goms eine gastronomische Institution. Seit Jahren bietet im Familienbetrieb Patron Fernando Michlig im Restaurant eine feine, gutbürgerliche und saisonale Küche (Spargeln im Frühling, Wild im Herbst), einen Zacken zu legt er zusammen mit Küchenchef Christoph Kummer im Überraschungsmenü im separaten «Piocher» mit nur vier Tischen.
Saisonal und regional waren als Amuse-bouches ein Spargelsalat und Walliser Rohschinken. Sauber gemacht kam die Zitronengrassuppe auf den Tisch, stimmig war das Gemüse-Tatar mit Spargel und Zitronenmousse. Dank tiefem Aroma überzeugte die Bärlauchsuppe mit Eglifilet, fürs Highlight sorgte aber der Hauptgang: ein zartes Kalbssteak mit Tagliolini, Frühlingsgemüse und Morchelsauce. Den Schluss machte eine etwas gar üppige Erdbeer-Schokoladen-Variation. Sehr aufmerksamer, freundlicher Service und beeindruckende Weinkarte mit rund 120 Crus von Walliser Winzerinnen und Winzern.
Das Hotel Tenne ist im Goms eine gastronomische Institution. Seit Jahren bietet im Familienbetrieb Patron Fernando Michlig im Restaurant eine feine, gutbürgerliche und saisonale Küche (Spargeln im Frühling, Wild im Herbst), einen Zacken zu legt er zusammen mit Küchenchef Christoph Kummer im Überraschungsmenü im separaten «Piocher» mit nur vier Tischen.
Saisonal und regional waren als Amuse-bouches ein Spargelsalat und Walliser Rohschinken. Sauber gemacht kam die Zitronengrassuppe auf den Tisch, stimmig war das Gemüse-Tatar mit Spargel und Zitronenmousse. Dank tiefem Aroma überzeugte die Bärlauchsuppe mit Eglifilet, fürs Highlight sorgte aber der Hauptgang: ein zartes Kalbssteak mit Tagliolini, Frühlingsgemüse und Morchelsauce. Den Schluss machte eine etwas gar üppige Erdbeer-Schokoladen-Variation. Sehr aufmerksamer, freundlicher Service und beeindruckende Weinkarte mit rund 120 Crus von Walliser Winzerinnen und Winzern.
