Sternen
Jetzt auch schon seit mehr als 20 Jahren und immer noch mit viel Engagement führen Matthias und Bettina Brunner ihren Gasthof mit der gemütlichen Gaststube und der eleganten «Badstube» unter einem Tonnengewölbe. Hier bietet Chef Matthias in zwei Menüs eine klassische, zeitgemäss interpretierte Küche.
Schon der Auftakt zeigt sein gutes Gespür für Produkt und Präzision: Die Äsche aus einer Zucht in Sins AG wird sanft fünf Minuten bei 80 Grad im Ofen gegart, ist wunderbar zart und wird fein mit Erbsen und Erbsen-Miso serviert. Nach einer schaumigen Kressesuppe mit schwarzem Knoblauch sorgt der nächste Gang für das Highlight des Abends: zarter Rock Lobster im Kaffirlimettensud mit exzellenten Kohlrabi-Dim-Sums und Sesam. Auch der Hauptgang überzeugt: ein Duo vom saftigen Ribelmais-Perlhuhn mit Lions-Pride-Pilzen aus Effretikon ZH und buntem Frühlingsgemüse.
Stimmig sind die Desserts: Rhabarber mit Miso und Mandel sowie Erdbeeren mit weisser Schokolade und Szechuan-Pfeffer. Apropos Wein: Auf dem Weg ins Restaurant kann man durch einen Glasboden den tollen Weinkeller bewundern.
Jetzt auch schon seit mehr als 20 Jahren und immer noch mit viel Engagement führen Matthias und Bettina Brunner ihren Gasthof mit der gemütlichen Gaststube und der eleganten «Badstube» unter einem Tonnengewölbe. Hier bietet Chef Matthias in zwei Menüs eine klassische, zeitgemäss interpretierte Küche.
Schon der Auftakt zeigt sein gutes Gespür für Produkt und Präzision: Die Äsche aus einer Zucht in Sins AG wird sanft fünf Minuten bei 80 Grad im Ofen gegart, ist wunderbar zart und wird fein mit Erbsen und Erbsen-Miso serviert. Nach einer schaumigen Kressesuppe mit schwarzem Knoblauch sorgt der nächste Gang für das Highlight des Abends: zarter Rock Lobster im Kaffirlimettensud mit exzellenten Kohlrabi-Dim-Sums und Sesam. Auch der Hauptgang überzeugt: ein Duo vom saftigen Ribelmais-Perlhuhn mit Lions-Pride-Pilzen aus Effretikon ZH und buntem Frühlingsgemüse.
Stimmig sind die Desserts: Rhabarber mit Miso und Mandel sowie Erdbeeren mit weisser Schokolade und Szechuan-Pfeffer. Apropos Wein: Auf dem Weg ins Restaurant kann man durch einen Glasboden den tollen Weinkeller bewundern.
