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Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

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Restaurant

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Restaurant Badstube,
Sennhüttestrasse 1
8602 Wangen bei Dübendorf
ContactTexte
Matthias Brunner
Chef: Matthias Brunner
Jour(s) de fermeture dimanche, lundi
Prix: M 52.–/59.– • D 79.–/139.–
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 44 833 44 66
Site web du restaurant

Bettina und Matthias Brunner haben in den letzten Jahren viel in ihren stattlichen Gasthof in idyllischer Umgebung und nur ein paar Minuten von der Stadtzürcher Grenze entfernt investiert. Jetzt wurde auch die 500-jährige, gewölbte «Badstube» gekonnt renoviert. Hell und freundlich bietet sie den passenden Rahmen für die Küche von Chef Matthias Brunner mit ihren mediterranen Akzenten.

Wir starteten fulminant mit einer wunderbaren Taubenterrine und einem leichten Mesclun-Salat an Fenchelchutney. Delikat schmeckte der geräucherte Stör aus Frutigen, serviert mit Blumenkohl, Sesam und Spinat. Der saftige Steinbutt mit Loto-Risotto und angebratenen Artischocken sorgte im Hauptgang für eine exzellente Kombination. Vorzüglich war auch die Moscato-Kugel mit Rhabarber und Verveine am Schluss. Die Weinkarte bietet Crus aus den grossen Anbaugebieten Europas zu vernünftigen Preisen. Gemütliche Gaststube mit gutbürgerlichen Klassikern im gleichen Haus.

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