MenuSearchNewsletterMap
Les restaurants du guide
Romandie gourmande
Le studio des chefs
GaultMillau POP!
Les news
Les chefs
Les recettes
Les vidéos
Le bar
S'évader
Les partenaires
Le studio des chefs

Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

Shop
Innenansicht vom Hotel & Restaurant Roessli in Stansstad - GaultMillau
Restaurant

Rössli

Dorfplatz 9
6362 Stansstad
ContactTexte
Chef: Toni Mechado
Prix: M 19.80/52.50 • D 20.80/64.50
Services: Terrasse/Jardin, Parking
Téléphone: +41 41 619 15 15
Site web du restaurant

Die Karte ist knapper geworden im Corona-Jahr 1, aber die Stammgäste pilgern trotzdem hin – das «Rössli» ist so etwas wie ihr Wohnzimmer. Jeder kennt jeden auf der Terrasse am Dorfplatz. Und: Hans Christen und seine Töchter Angela und Shila sind die geborenen Gastgeber.

Das «Rössli» trabt eher als es galoppiert in diesen schwierigen Zeiten, aber das Beste ist zu haben: Fische aus dem Alpnachersee. Fischer Alois Blättler und der «Rössli»-Hans sind ein eingespieltes Team: Blättler fährt auch bei garstigem Wetter raus auf den See, liefert den Fang sauber filetiert ab. Christen weiss, wie lange frischer Fisch ruhen muss, ehe man ihn zubereitet: «Ein Hecht», lernen wir, «braucht schon vier, fünf Tage, bis er optimal ist.» Unser Nachtessen diesmal: eine feine Tranche vom «optimalen Hecht», dann das Signature Dish (oder Signature Fish?) des Hauses: Egli «Rössli»-Art, also ziemlich pikant, mit Chili, Meersalz und Zitronensaft. Egli-Riesenfilets liegen etwas überraschend auf dem Teller, aber Fleisch und Sauce sind wunderbar. Den nächsten Besuch planen wir im Herbst, wenn die Nidwaldner Jäger wieder auf Pirsch sind: Die butterzarten Reh-Medaillons (vom Entrecote) haben es uns angetan. Unverändert beeindruckend die Weinkarte: Der Wirt mag Bordeaux. Wir auch, diesmal einen Château Maucaillou 2009.

Partagez cet article

Articles Similaires
  • Seerestaurant Belvédère

    Seestrasse 18 A, 6052 Hergiswil

  • Brasserie Le Mirage

    Stansstaderstrasse 90, 6370 Stans

  • Zur Rosenburg - Höfli

    Alter Postplatz 3, 6370 Stans

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Tous droits réservés.
GaultMillau.com
Impressum
Politique de confidentialité
Termes et conditions
Contact
Ringier Axel Springer AG Logo