Romantik Hotel Sternen

Es gibt noch diese wunderbaren alten Gasthöfe, in denen man Taufen begeht, Hochzeiten feiert, auf Geburtstage anstösst und um Verstorbene trauert. Aber nicht alle von ihnen haben kulinarisch so viel drauf wie das historische «Romantik Hotel Sternen» in Kriegstetten. Da wird allen etwas geboten. Es gibt Klassiker im «Dorfbeizli» wie ein Solothurner Wysüppli oder gebratene Eglifilets. Ein gediegeneres Menü im «Gartenzimmer» mit zum Beispiel einer Suppe vom Hokkaido-Kürbis mit Frozen Joghurt. Und noch einen «13-Gänger», bei dem Chef Pierre Kaufeis beweist, dass er es richtig gut kann.

Selbst gemachte Cantucci mit Kreuzkümmel, ein präzis gebratenes Wachtelbrüstli mit Dörrpflaumenschnitte und ein Sushi mit Black Angus und Wurzelgemüsesalat – alles tadellos. Die Langustine auf Schwarzwurzeln an intensiver Kürbissauce – grosse Klasse. Die Randen-Rosenwasser-Essenz mit Randenwürfeli und Feta – erdig und umwerfend. Der Fischgang, ein Wolfsbarsch mit Parmesan-Kruste auf Couscous mit Pistaziensauce – comme il faut. Und im Hauptgang Brust und Ragout einer wunderbaren Ente samt gebackener Polenta und Safran – einfach, aber perfekt.

Drei Desserts zaubern noch mal Feines auf den Tisch: eine süss-scharfe Kombination aus Crème brûlée vom Epoisses-Käse mit Feigensorbet, ein Buttermilchparfait mit eingelegter Rotweinbirne und ein Cheesecake mit Lebkuchenmousse und Bratapfelragout.

Man kann der Familie Bohren als Gastgeber nur gratulieren und muss ihren Unternehmergeist bewundern: Sie haben sich für ihren prächtigen Gasthof vor Jahren die begehrte Adresse «www.sternen.ch» gesichert. Und kaum hatte der Bundesrat den Corona-Notstand verfügt, gab’s auf der Homepage ein tolles, tägliches Take-away-Angebot.