Restaurant les Curiades
Au cœur du vieux bourg, cette auberge aux murs de pierre et à la terrasse abritée sous les grands arbres vit au rythme du clapotis de la fontaine. Pascal Cloetens et sa brigade y préparent une cuisine que le service sait à merveille raconter et associer aux jolis crus du terroir environnant.
Commençons par cette rafraîchissante rémoulade de crabe aux fines herbes et son tartare de tomates roses de Berne accompagné d’une mousse d’avocat douce et sapide. Une chips de vitelotte y apporte une pointe de craquant. L’ensemble est délicieux et harmonieux. Tout aussi charmeur, le filet de maigre cuit doucement, à la chair nacrée et vivifié par le poivre de Madagascar, est un délice à l’esprit voyageur. Les cœurs d’artichaut au thym, chorizo et cébettes arrosés d’un trait de sauce au chardonnay et safran lui apportent une touche méditerranéenne.
Puis le filet de bœuf, tendre et rosé, cuit lentement au four, est simplement magique. Avec les joues longuement mijotées, le chef réalise un délicieux hachis Parmentier auquel de petites chanterelles d’été apportent une note de sous-bois. C’est aussi beau que bon.
Les vastes étendues de cultures maraîchères alentour inspirent une symphonie de plats végétariens pimpants et colorés. Des plats craquants de fraîcheur et savoureux. La très belle sélection de fromages suisses provient de la maison Jumi, tenue par deux artisans passionnés dans la campagne bernoise. Une promenade gourmande ne saurait se terminer sans douceurs. Les cerises dans leur jus s’accommodent parfaitement d’une suave mousse de yaourt à la vanille, de glace et de crumble aux pistaches. On ferme les yeux, on savoure et on se dit que cette adresse a un goût de reviens-y.
Au cœur du vieux bourg, cette auberge aux murs de pierre et à la terrasse abritée sous les grands arbres vit au rythme du clapotis de la fontaine. Pascal Cloetens et sa brigade y préparent une cuisine que le service sait à merveille raconter et associer aux jolis crus du terroir environnant.
Commençons par cette rafraîchissante rémoulade de crabe aux fines herbes et son tartare de tomates roses de Berne accompagné d’une mousse d’avocat douce et sapide. Une chips de vitelotte y apporte une pointe de craquant. L’ensemble est délicieux et harmonieux. Tout aussi charmeur, le filet de maigre cuit doucement, à la chair nacrée et vivifié par le poivre de Madagascar, est un délice à l’esprit voyageur. Les cœurs d’artichaut au thym, chorizo et cébettes arrosés d’un trait de sauce au chardonnay et safran lui apportent une touche méditerranéenne.
Puis le filet de bœuf, tendre et rosé, cuit lentement au four, est simplement magique. Avec les joues longuement mijotées, le chef réalise un délicieux hachis Parmentier auquel de petites chanterelles d’été apportent une note de sous-bois. C’est aussi beau que bon.
Les vastes étendues de cultures maraîchères alentour inspirent une symphonie de plats végétariens pimpants et colorés. Des plats craquants de fraîcheur et savoureux. La très belle sélection de fromages suisses provient de la maison Jumi, tenue par deux artisans passionnés dans la campagne bernoise. Une promenade gourmande ne saurait se terminer sans douceurs. Les cerises dans leur jus s’accommodent parfaitement d’une suave mousse de yaourt à la vanille, de glace et de crumble aux pistaches. On ferme les yeux, on savoure et on se dit que cette adresse a un goût de reviens-y.
