Palafitte

Quel cadre! Cet insolite hôtel 5 étoiles est construit sur pilotis au-dessus du lac. Dans cette parenthèse entre l’eau, le ciel et la terre, où la salle à manger lumineuse et la superbe terrasse invitent à la contemplation, un nouveau chef est annoncé alors que nous bouclons cette édition. Il s’agit de Maxime Pot, qui arrive tout droit du Pont de Brent (18/20) après s’être formé notamment à l’Hôtel Cailler, à Charmey, à l’Hôtel de Ville de Crissier et chez Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace, à Lausanne. Un parcours et un profil prometteurs! On ne peut donc que se réjouir de déguster ses plats. A suivre sur www.gaultmillau.ch.