Lindenhof

Den Wakkerpreis für Verdienste um den Heimatschutz wird Unterägeri nie erhalten. Im Dorfkern stehen im Gegensatz zu ein paar alten, verschindelten Häusern vor allem dem Boom des Zuger Finanzzentrums geschuldete, gesichtslose Spekulationsbauten. Gegensätze – aber diesmal kulinarische – gibt’s auch im «Lindenhof» nahe beim Dorfplatz. Hier setzt man auf Bodenständiges. Im Sommer allerdings ist für einen Monat Thailand angesagt: Globalisierung findet halt auch im Dorf statt und das ist in diesem Fall gar nicht so schlecht. A la carte setzt die Crew allerdings das ganze Jahr über auf Bewährtes: Wiener Schnitzel, Zürcher Geschnetzeltes, Eglifilets oder Kirschtorte. Und am Abend gibt’s als Kür einen marktfrischen Drei- oder Viergänger für 82 oder 94 Franken.

Wir liessen uns eine würzige Kaninchenterrine mit Wiesenkräutersalat, Brioche und Himbeerdressing schmecken. Die hausgemachten Nüdeli mit zarten Crevetten und Zitronenthymian-Rahmsauce hatten genau jenen Hauch «Fusion», den wir mögen. Die Tagliata vom Kalb mit würzig angebratenen Kräuterseitlingen, Verveine-Risotto und grünen Spargeln war wieder auf der klassischen Linie und tipptopp.

Der «Erdbeertraum» – frische Erdbeeren mit leichter, von Löffelbiskuitbröseln versetzter Vanillecreme – bewies, dass sich die Küche auch aufs Süsse versteht. Die Weinkarte führt eine kleine, aber feine Auswahl mit einigen ungewohnten Provenienzen. Aufmerksamer und sehr freundlicher Service, im Sommer sitzt man auf einer Terrasse mit speziellem Touch.