La Zagra

Triangoli? Cappelletti? Gnocchetti? Wir können uns nicht entscheiden und fragen höflich nach einem Tris. Die durchtrainierten Kellner, die täglich hundertmal die steile Treppe zwischen den beiden Etagen stürmen, kommen uns entgegen. Wir freuen uns vor allem auf die Cappelletti: hauchdünner Teig, Kalbfleischfüllung, Parmesan-Rahmsauce. Die Gnocchetti (mit Auberginen und Tomaten) sind auch prima – dank einem ausserordentlich guten Ricotta. Sizilianische Chefs wie Antonio Sturiale wissen ziemlich genau, wo man die besten Produkte herkriegt.

Man sollte den Tagesempfehlungen folgen. Diesmal ergänzten ein knackiger Artischockensalat und Donau-Spargeln das Standardangebot. Das Beste gab’s dazu: frische Morcheln und eine kraftvolle Morchelsauce. Es muss wirklich nicht immer eine klassische Hollandaise sein. Auch ein Branzino im Salz für zwei bis drei Personen wurde wärmstens empfohlen. «Einzelreisende» halten sich an die Seezunge, die sauber gebraten und tranchiert in zwei Services gebracht wird. Wir entschieden uns für einen anderen Klassiker: Ossobuco! Den gibt’s hier butterzart, mit einer sauberen Sauce, nicht wie vielerorts mit einer sinnlosen Überdosis Gremolata.

Das Dessert war ziemlich simpel, aber okay: frische Erdbeeren aus Sizilien mit Vanilleglace. Im Sommer Service draussen im Garten.