Kreuz
Seit bald drei Jahrzehnten wirten Michel und Christine Simitsch im schönen Landgasthof zwischen Bieler- und Neuenburgersee. Und wie eh und je überzeugte im gemütlichen Restaurant und auf der grossen Gartenterrasse die gutbürgerliche Küche des erfahrenen Chefs.
Zum feinen provenzalischen Mesclun-Salat mit viel jungem Blattsalat und Kräutern an Honig-Vinaigrette gab’s ebenso feine, lauwarme Ziegenkäse-Kroketten. Hübsch präsentiert wurde die vorzügliche Entenlebermousse mit einem Randen-Sternanis-Sorbet, Rucola- und Pistazienchips sowie einer warmen Safran-Brioche. Im Hauptgang setzten wir einmal auf den raffiniert abgeschmeckten Carnaroli-Risotto mit Morcheln und Spinat aus der italienischen Küche. Und zum anderen auf Frankreich dank einer mit Kräutern gefüllten Perlhuhnbrust an Rotweinsauce mit Schalotten, begleitet von geschmortem Chicorée und Kartoffelgratin. Den überzeugenden Schluss machte eine traditionelle Crème brûlée mit Grand Marnier. Weinkarte mit vielen Crus vom Bielersee.
Seit bald drei Jahrzehnten wirten Michel und Christine Simitsch im schönen Landgasthof zwischen Bieler- und Neuenburgersee. Und wie eh und je überzeugte im gemütlichen Restaurant und auf der grossen Gartenterrasse die gutbürgerliche Küche des erfahrenen Chefs.
Zum feinen provenzalischen Mesclun-Salat mit viel jungem Blattsalat und Kräutern an Honig-Vinaigrette gab’s ebenso feine, lauwarme Ziegenkäse-Kroketten. Hübsch präsentiert wurde die vorzügliche Entenlebermousse mit einem Randen-Sternanis-Sorbet, Rucola- und Pistazienchips sowie einer warmen Safran-Brioche. Im Hauptgang setzten wir einmal auf den raffiniert abgeschmeckten Carnaroli-Risotto mit Morcheln und Spinat aus der italienischen Küche. Und zum anderen auf Frankreich dank einer mit Kräutern gefüllten Perlhuhnbrust an Rotweinsauce mit Schalotten, begleitet von geschmortem Chicorée und Kartoffelgratin. Den überzeugenden Schluss machte eine traditionelle Crème brûlée mit Grand Marnier. Weinkarte mit vielen Crus vom Bielersee.
