Kreuz

On apprécie le calme de cette vénérable auberge de campagne avec sa terrasse tranquille entre les lacs de Neuchâtel et de Bienne. Au service, Christine Simitsch, aimable et détendue, aux fourneaux, son mari Michel, qui propose une cuisine régionale convaincante.

Pour commencer, une terrine de foie gras de canard des Landes, bien entendu faite maison, avec chutney à la mangue, gelée d’armagnac et brioche chaude. Ou un savoureux velouté de potiron avec une mousse d’herbes, du poivre de papaye et une agréable note de lait de coco. Comme pièce de résistance, on peut opter pour le tendre filet de veau à la sauce au whisky, morilles et champignons, accompagné de croquettes de pommes de terre aux amandes et aux pistaches, de légumes d’hiver et de pousses de petits pois. A moins de craquer pour un médaillon de filet de bœuf grillé accompagné de truffe, de mousse au miel, de carottes, de courgettes, de tomates cerises et de pommes frites.

Sur l’assiette de fromages, on ne trouve que des pâtes régionales et, pour le dessert, on recommande la soupe de fruits, plus exotique, au citron vert et à la gelée de fruit de la passion. La belle carte des vins est évidemment dominée par des crus du Pays des Trois-Lacs.