Hotel Hubertus

In Obergesteln, gleich neben Loipe und Golfplatz, wirtet Familie Lagger in einem Universalbetrieb: Sie führt ein Sporthotel mit Wellnesscenter, Beiz und Gourmetlokal. Im vom saisonalen Tourismus geprägten Goms ist der Spagat zwischen Mainstream-Gastronomie und ambitionierter Kulinarik Kunst und Notwendigkeit zugleich. Also pflegt Patron Philipp Lagger sowohl eine Prêt-à-porter-Linie und die Haute Couture. Es gibt in der Beiz Kaffee und Kuchen am Nachmittag, im Restaurant Entrecote und Zürcher Geschnetzeltes mit helvetischem Bezug, aber auch Zander und Riesencrevetten, die eher aus dem Mündungsgebiet der Rhone stammen als aus deren Quelle, an der das Lokal steht.

Wir orderten für einmal das Mittagsmenü, einen Dreigänger für 39 Franken. Der Chef liess zuerst ein Gedicht von einem gemischten Salat auftragen – eher ein Antipasto-Teller als reines Grünzeug. Hervorragend schmeckte das im Kern rosarote Roastbeef vom einheimischen Rind mit Tartarsauce und Rosmarinkartoffeln. Und dass zum Schluss noch eine unverschämt gute Dessert-Variation mit Crema catalana, Erdbeerkuchen und Aprikosensorbet serviert wurde, löste bei uns den Reflex aus: Wir kommen wieder. Weinkarte mit vernünftigen Preisen und Walliser Schwerpunkten, aufmerksamer Service, Sonnenterrasse.