Hotel Edelweiss

Tradition ist im Hotel und im Gourmetlokal Arvenstube allgegenwärtig – passend zur Umgebung wird bei einer sehr kleinen Auswahl auch ultraklassisch gekocht. Als Entrees gibt es etwa Tagliatelle mit Steinpilzen oder dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Tatarsauce und viel zu trockener Brioche. Im Hauptgang ein gewaltiges, innen noch fast rohes irisches Rindsfilet in der Kruste aus einer Foie-gras-Terrine – nach der Garstufe hatte leider niemand gefragt. Und ein gar banales Kalbsvoressen mit Spätzli und Wirsing. Kein kreativer Wurf war am Schluss auch die Apfel-Variation.